Els toros deixen pas al veganisme

Dels toros al veganisme. De l’espectacle amb el patiment animal a la defensa màxima dels seus drets. Així han evolucionat Barcelona i l’antiga plaça de toros de les Arenas, que acollirà l’1 i 2 d’abril la primera fira d’estil de vida vegà que se celebra a Espanya. “Ens semblava molt simbòlic, que mostra una evolució”, diu Cristina Rodrigo, directora de la fira ProVeg España. A l’espai La Cúpula s’instal·laran més de seixanta expositors per difondre el veganisme: des d’alimentació, cosmètica, moda, art i activitats familiars. L’esdeveniment és iniciativa de ProVeg, una organització internacional que va néixer el 2011 a Alemanya i està a punt de presentar la seva filial espanyola.

Barcelona és la primera ciutat d'Espanya que s'ha declarat veg-friendly. Aquest és un dels motius pels quals ProVeg s’ha fixat en la capital catalana, explica Rodrigo, que dissabte inaugurarà la fira amb una conferència titulada Per què el nostre futur és vegà? Ella n’està convençuda i, a més de defensar els drets dels animals, recorre a l’ONU per argumentar el seu convenciment: “Un canvi global cap a una dieta vegana és vital per salvar el món de la fam, l’escassedat de combustible i els pitjors impactes del canvi climàtic”.

Durant dos dies, aquesta fira oferirà productes de consum alternatius al mercat convencional, produïts sense generar cap tipus d’explotació animal. Així és com es defineix la filosofia vegana, un estil de vida que respecta els drets dels animals i els equipara als de les persones. És un esdeveniment dirigit a professionals del sector, com propietaris de restaurants o botigues veganes, que hi poden descobrir proveïdors, i al públic en general, que tindran l’oportunitat de conèixer noves marques, també internacionals.

Sobretot hi haurà productes de menjar i de cura personal, però també activitats com conferències i demostracions de cuina. Entre els convidats, destaquen el cuiner Toni Rodríguez, impulsor de l’obrador Lujuria Vegana, que farà una exhibició de pastisseria vegana, o Alex Pirla, que mostrarà les seves habilitats als fogons per cuinar sense productes animals. També hi participarà Marta Martínez, del popular blog Mi dieta vegana. Entitats de defensa dels drets dels animals també hi seran: Igualdad Animal, Anima Naturalis i El hogar provegan.

Rodrigo explica que la tendència vegana va a l’alça. Segons l’estudi The green revolution, fet per la consultora Lantern, el 7,8% de la població espanyola és veggie, un terme que inclou vegans, vegetarians i també els flexitarians, aquells que segueixen una dieta majoritàriament vegetariana però puntualment mengen productes d’origen animal. Més estricte és l’1,5% de la població que es declara vegetariana i el 0,2% que és totalment vegana. Rodrigo reconeix que "avui és impossible ser 100% vegà", però quan decideixes ser vegà "fas tot el possible" per ser fidel als teus principis.

La primera edició de la VeggieWorld es va fer a Alemanya el 2011, ha anat creixent i ja se celebra a diferents ciutats d'Europa. Aquest any es farà a 14 ciutats europees, i Londres també està entre les que s’hi incorporen. La voluntat de ProVeg és fer una fira igual a Madrid a la tardor i celebrar-la dos cops l’any.