El cocinero Fran Agudo, de la escuela de elBulli que fue de jefe de cocina en Tickets, aplica la creatividad a recetas clasicas y convierte los aperitivos en una seña de identidad
El chef y empresario peruano conversa con el director de EL PAÍS América, Javier Moreno, sobre el viaje del éxito y la excelencia al activismo gastronómico
La reportera española afincada en México Judith Torrea, premio Ortega y Gasset de periodismo, cuenta en primera persona su reacción al enterarse de que una periodista amiga había sido detenida junto a varios rusos por espionaje en EE UU
¿Qué somos? ¿De dónde venimos? ¿Acaso importa? A veces el origen de uno no es ni Oriente ni Occidente. Y sólo cuando cae el tronco del árbol es posible descubrir a qué se agarraban las raíces de una familia
Salvemos a las grasientas cenas festivas de veganos radicales, 'foodies', enemigos del gluten y gastrónomos de medio pelo: todos quieren aguarnos la fiesta (y la ingesta).
Algunos conocen los países desde los que escriben desde hace lustros, otros han llegado a ellos recientemente, pero todos estos periodistas son expertos en adentrarse en el terreno con una mirada especial para no perder detalle. Ya sea por sus gentes, su cultura o su gastronomía, estos son algunos de sus sitios favoritos
El lider de la banda Nudozurdo disfruta con el vermut y las cañas de la Casa Camacho
El poeta construye sus ‘peruanadas’ en la librería Arrebato con materiales que obtiene en una de sus tiendas de cabecera. En bares y restaurantes disfruta de la vida
El advenimiento de la 'nouvelle cuisine' exigía abrir distancia con la alta cocina de la época y las propuestas tradicionales, o las directamente populares
Rene Redzepi, el mejor cocinero del mundo cuatro años seguidos, monta un restaurante temporal y exclusivo en medio de la selva de la Rivera Maya. ¿Malinchismo, apropiación cultural u homenaje?
'Top Chef' es un termómetro de los profesionales de la cocina
En la última década, unos cuantos restaurantes han subido el nivel de la comida mexicana disponible en España. Estos son nuestros favoritos.
Si ‘zoodle’ te suena a chino y no tienes ni idea de lo que son los ‘beertails’ o el ‘poke’, necesitas descubrir los alimentos que llegan dispuestos a conquistar tu paladar (y tu vista).
Camareros coleguitas, música a todo volumen, mesas corridas, dobles turnos... muchos restaurantes contemporáneos se han convertido en una pesadilla para el cliente.
Dos ciudadanos le han demandado por una supuesta obstrucción a la justicia, pese a que Canseco goza de inmunidad diplomática y defendió un espacio en el que su país es soberano
La pandemia ha marcado el auge de platos cocinados en un espacio ajeno al restaurante y listos para calentar, montarse y ser servidos
El informe “Percepción y hábitos de las mujeres españolas durante el embarazo” de Cinfa desvela que el 26,7% de las gestantes no adapta sus hábitos alimentarios e incluso los empeora.
La comida creció en los comedores de siempre y, más allá de las nuevas formas, sigue teniendo sus reductos tradicionales
Paseo por una ciudad efervescente, pujante y cosmopolita que está en racha