12/10/202305:31 CEST
El cocinero Fran Agudo, de la escuela de elBulli que fue de jefe de cocina en Tickets, aplica la creatividad a recetas clasicas y convierte los aperitivos en una seña de identidad
10/11/201903:23 CET
El chef y empresario peruano conversa con el director de EL PAÍS América, Javier Moreno, sobre el viaje del éxito y la excelencia al activismo gastronómico
30/06/201009:12 CEST
La reportera española afincada en México Judith Torrea, premio Ortega y Gasset de periodismo, cuenta en primera persona su reacción al enterarse de que una periodista amiga había sido detenida junto a varios rusos por espionaje en EE UU
21/08/202305:40 CEST
¿Qué somos? ¿De dónde venimos? ¿Acaso importa? A veces el origen de uno no es ni Oriente ni Occidente. Y sólo cuando cae el tronco del árbol es posible descubrir a qué se agarraban las raíces de una familia
23/12/201712:24 CET
Salvemos a las grasientas cenas festivas de veganos radicales, 'foodies', enemigos del gluten y gastrónomos de medio pelo: todos quieren aguarnos la fiesta (y la ingesta).
20/12/202505:30 CET
Algunos conocen los países desde los que escriben desde hace lustros, otros han llegado a ellos recientemente, pero todos estos periodistas son expertos en adentrarse en el terreno con una mirada especial para no perder detalle. Ya sea por sus gentes, su cultura o su gastronomía, estos son algunos de sus sitios favoritos
07/08/201510:27 CEST
El lider de la banda Nudozurdo disfruta con el vermut y las cañas de la Casa Camacho
06/03/201422:17 CET
El poeta construye sus ‘peruanadas’ en la librería Arrebato con materiales que obtiene en una de sus tiendas de cabecera. En bares y restaurantes disfruta de la vida
22/03/201900:16 CET
El advenimiento de la 'nouvelle cuisine' exigía abrir distancia con la alta cocina de la época y las propuestas tradicionales, o las directamente populares
12/05/201718:27 CEST
Rene Redzepi, el mejor cocinero del mundo cuatro años seguidos, monta un restaurante temporal y exclusivo en medio de la selva de la Rivera Maya. ¿Malinchismo, apropiación cultural u homenaje?
09/09/201412:42 CEST
'Top Chef' es un termómetro de los profesionales de la cocina
29/11/201818:02 CET
En la última década, unos cuantos restaurantes han subido el nivel de la comida mexicana disponible en España. Estos son nuestros favoritos.
04/01/201607:53 CET
Si ‘zoodle’ te suena a chino y no tienes ni idea de lo que son los ‘beertails’ o el ‘poke’, necesitas descubrir los alimentos que llegan dispuestos a conquistar tu paladar (y tu vista).
26/07/201808:49 CEST
Camareros coleguitas, música a todo volumen, mesas corridas, dobles turnos... muchos restaurantes contemporáneos se han convertido en una pesadilla para el cliente.
26/04/202422:04 CEST
Dos ciudadanos le han demandado por una supuesta obstrucción a la justicia, pese a que Canseco goza de inmunidad diplomática y defendió un espacio en el que su país es soberano
18/12/202021:42 CET
La pandemia ha marcado el auge de platos cocinados en un espacio ajeno al restaurante y listos para calentar, montarse y ser servidos
06/05/201809:02 CEST
El informe “Percepción y hábitos de las mujeres españolas durante el embarazo” de Cinfa desvela que el 26,7% de las gestantes no adapta sus hábitos alimentarios e incluso los empeora.
20/02/201501:59 CET
La comida creció en los comedores de siempre y, más allá de las nuevas formas, sigue teniendo sus reductos tradicionales
29/07/201400:00 CEST
Paseo por una ciudad efervescente, pujante y cosmopolita que está en racha