![Plato de boletus, de El Brote, en Madrid. Imagen proporcionada por el restaurante.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/KUT4754VJFBLVIH57OSAH2ZXV4.jpg?auth=a41f6fb89bdd2809f434cca765c54dc18f615c2d9dd161fe60edd84d87b07778&width=414&height=233&focal=880%2C625)
Cinco restaurantes imprescindibles para tomar setas en España
Comienza la temporada alta de uno de los manjares que cada vez tiene más adeptos y que se mantiene en vilo, sobre todo en algunas zonas, debido a la escasez de lluvia
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La parte baja de la tabla en cuanto a la energía de los ingredientes de cocina está llena de tesoros. Eso sí: del apio no hay quien se libre
Un guiso otoñal cuya salsa invita a mojar pan y mancharse las manos. Mejora de un día para otro, puede congelarse y está buenísimo metido entre dos panes, ¿necesitas más motivos para prepararlo?