![Lorenzo Mele, el chef italiano al frente de la cocina de Frea.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/SMTQN7VEXRH57L5LVZWVP4AMPQ.jpg?auth=b736f420844245ff3dc9d0c4aa8c26c4caf9f2a24205216b0aceafbd07c29d64&width=414&height=233&smart=true)
En la cocina de Frea, el restaurante berlinés que no desperdicia comida ni genera sobras
Es el primer local alemán en proclamarse “vegano y de residuo cero”. Aquí no hay desperdicios, todo se aprovecha y la sostenibilidad afecta lo mismo a las materias que a la filosofía de trabajo.