![El pichón del restaurante Lera, en Castroverde de Campos, referente nacional en la cocina de caza.](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/5TF32WIDR5BCVCYAQTNITZLEBA.jpg?auth=0a2d98332a2ece553e78ccc1987f64049f5633d7d90f6e272dc7150421dba081&width=414&height=233&focal=2044%2C1317)
La cocina cinegética en España: entre el olvido y la recuperación de la caza en la mesa
Inés Butrón|
En España existen auténticos templos dedicados a esta carne en los que se rinde culto a la estación y el territorio
En España existen auténticos templos dedicados a esta carne en los que se rinde culto a la estación y el territorio
El Comidista continúa publicando todas las recetas mencionadas en la sintonía del programa 'Con las manos en la masa'. Hoy preparamos morteruelo, un paté de caza bien especiado y untuoso.