Menú semanal de El Comidista (3 a 9 de diciembre)
Una crema de coliflor y queso Morbier, unas alcachofas con huevos estrellados, un poké hawaiano casero o un pollo frito coreano: nuestro menú de esta semana es tan cosmopolita como otoñal.
![Cremaza de otoño](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/ESSFXTPS4JINVB45KCMG3BP274.jpg?auth=8d795d52b7dc1b42f00d0f99564c15563b4f14def8305ffcfb84cf97b11f65d7&width=414)
Tenemos una noticia mala y dos buenas: la mala es que ya estamos en diciembre y no has cumplido nada de lo que te propusiste a comienzos de año. Pero la primera buena es que esta semana hay puente para que te olvides de ello –y sigas incumpliendo todo, pero relajadamente- y la otra es nuestro ya célebre menú semanal, que te ha acompañado durante todos estos meses. Y llega una semana más para aligerar ese sentimiento de culpa con recetas sanas, variadas y de temporada.
Lunes 3 de diciembre
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SOPA CASTELLANA
O cómo transformar unos miserables cachos de pan seco, unos ajos, aceite de oliva y unos trozos de cerdo en una maravilla gastronómica de primer orden.
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TERNERA RELLENA
Si el rulo de ternera con huevos duros resecos y aceitunas amojamadas puebla tus pesadillas, no sufras más. Es posible otra ternera rellena.
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FRUTA DE TEMPORADA: CAQUI
Además del blandito –el de toda la vida– encontramos también el saroni y el persimon, con una textura más parecida a la de la manzana.
Martes 4 de diciembre
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ALCACHOFAS CON HUEVOS ESTRELLADOS
Versionamos los clásicos huevos estrellados cambiando las patatas por alcachofas también fritas. Si el contraste entre su crujiente y el huevo no te llega, puedes ponerle jamón (o queso, foie o romesco).
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LASAÑA LIGERA DE ESPINACAS
El secreto para triunfar con esta lasaña consiste en usar espinacas frescas, soltarse con las pasas y, sobre todo, que la bechamel sea ligerita.
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MANZANA ASADA CON NUECES Y REQUESÓN
La sencilla manzana asada se puede convertir en un postre tan completo y elaborado como quieras: solo hay que darle aroma con algunas especias, la textura de los frutos secos y algo de untuosidad gracias al queso fresco.
Miércoles 5 de diciembre
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CREMA DE COLIFLOR Y QUESO MORBIER
Rápida, simple y deliciosa: así es esta crema todo terreno en la que puedes cambiar la coliflor por brócoli o introducir otros quesos sin temor a fracasar.
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HUMMUS CON ZANAHORIA ASADA Y PIMENTÓN
Un aperitivo sano, sabroso y económico con el característico sabor de la zanahoria asada, que también puede servir para alegrar una tostada mañanera o unas verduras a la plancha.
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PASTEL DE MANDARINA Y ALMENDRA CON SALSA DE CHOCOLATE
La salsa de chocolate lo hace más postre y menos bizcocho y culmina una combinación redonda, aunque se puede prescindir de ella.
Jueves 6 de diciembre
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POKÉ HAWAIANO CASERO
El poké triunfa en Estados Unidos por fresco, sano, rápido y asequible. Mientras se abre paso en España, te enseñamos a preparar este plato hawaiano.
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MEJILLONES AL VAPOR CON CHILE, LIMÓN Y JENGIBRE
Los miembros más humildes de la familia de los bivalvos vuelven a protagonizar una receta sencilla y a la vez exótica. Con solo cuatro ingredientes y tres normas a seguir, el triunfo está asegurado.
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FRUTA DE TEMPORADA: NARANJAS
Sentimos decirte que las naranjas no curan los resfriados, pero siguen estando bien ricas.
Viernes 7 de diciembre
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LENTEJAS CON CHORIZO CRIOLLO, ZANAHORIA Y CHIRIVÍA
Las chirivías no son fáciles de encontrar en todas partes, pero le dan un extra de sabor muy interesante a las lentejas. Si no las tienes a mano, más zanahoria y unas semillas de hinojo pueden sustituirlas.
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'CHEESECAKE' DE PUERROS
Esta tarta de queso con puerros que te proponemos es nuestra forma de decirte que vale, que sí, que nos unimos a la fiebre del 'cheesecake'. Y que aportamos, además, nuestra propia receta.
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GALLETAS DE JENGIBRE, CARDAMOMO Y MANTEQUILLA
Suaves, especiadas, mantecosas, dulces y peligrosas, porque te puedes comer 20 sin darte cuenta. Estas galletas son perfectas para acompañar un té.
Sábado 8 de diciembre
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COCOCHAS DE BACALAO CON SALSA DE ÑORAS, GARBANZOS Y BRÓCOLI
No es el pescado más barato del mundo, pero teniendo en cuenta que son todo chicha y que aportan muchísimo sabor, tampoco es un disparate.
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PASTEL DE PANETTONE
Avisamos que es otro de esos que empiezas y no puedes parar, por lo que recomendamos partir un trozo y pedir a alguien que lo esconda en un lugar seguro.
Domingo 9 de diciembre
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POLLO FRITO COREANO
¿El pollo frito ha sido vuestro plato favorito de la infancia? Normal: cuando está rico es adictivo, y la versión coreana lo tiene todo para que no puedas parar de comerla.
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FRUTA DE TEMPORADA: MANDARINAS
Vale: el olor de las mandarinas no se quita fácil de los dedos. Pero es un mal menor comparado con su jugosidad.
La bebida del finde
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FARINELLI
No querer consumir alcohol no tiene por qué implicar no poder disfrutar de un delicioso cóctel. Y para muestra este combinado, que es un festival del sabor con manzana ácida.