_
_
_
_
_

La ciencia del champiñón: guía para sacarle el máximo partido

¿Sabías que en España existe un Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón? Sus responsables nos enseñan cómo hay que conservarlo, limpiarlo y cocinarlo para exprimir sus muchas virtudes.

Son hongos y están atómicosVídeo: MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA / UNTO

Quizá suene un poco a chiste, pero el Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón de La Rioja es cosa seria: el CTICH trabaja desde 2003 para mejorar la calidad de los hongos de dicha comunidad, líder en España con más del 50% de la producción. Si hay alguien que sabe cómo relacionarse con esta seta, son ellos, y por eso les preguntamos qué dice la ciencia acerca de su conservación y su cocinado.

El vídeo de hoy se basa en los consejos de su directora, Margarita Pérez, que muy amablemente nos sacó de múltiples dudas: ¿se pueden lavar los champiñones? ¿Se pelan? ¿Cómo hay que guardarlos en la nevera? ¿Cuál es la forma más saludable de cocinarlos? Todas las respuestas a estas preguntas fundamentales para el ser humano las tienes justo aquí arriba.

Sobre la firma

Mikel López Iturriaga

Director de El Comidista, web gastronómica en la que publica artículos, recetas y vídeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PAÍS, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisión presentó programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).

Normas

Más información

Archivado En

Recomendaciones EL PAÍS
Recomendaciones EL PAÍS
_
_