Regalar un gran vino en fechas tan señaladas como el Día del Padre, el próximo 19 de marzo, es una exitosa muestra de sensibilidad y cariño que nunca falla. Aún más, si el homenaje filial se ajusta a la personalidad, los gustos y las aficiones del progenitor. Por ejemplo, si es un amante del mar, ya sea para navegarlo o simplemente disfrutarlo como paisaje o lugar de recreo, un vino criado bajo las aguas marinas puede ser una grata sorpresa.
Para el padre comprometido con el medioambiente, un vino elaborado bajo estrictos criterios ecológicos será el regalo perfecto. Y si su pasión es el mundo vitivinícola, agradecerá doblemente una botella procedente de cepas prefiloxéricas, la expresión más pura del terruño. Y, por supuesto, en un día tan señalado, no puede faltar un espumoso natural, especialmente para aquellos padres que valoran la tradicional forma artesana con que los siguen elaborando algunos de nuestros mejores cavistas. Seis opciones para seis perfiles distintos, con el denominador común de su singularidad y elevada calidad. Un regalo con éxito garantizado.
Un vino de coleccionista, que solo se elabora los años excepcionales, con cepas de la variedad callet con más de 80 años plantadas en pequeñas parcelas. La etiqueta ha sido creada por el pintor Mikel Barceló. Tras la selección de las uvas, el vino fermenta en depósitos de cemento. Posteriormente, se cría en barricas de roble francés especialmente diseñadas para la variedad durante 15 meses. Aroma a frutillos silvestres, con notas de flor, sotobosque, coco, tabaco, caja de puros y especias. Sabroso, persistente, de regusto especiado y frutal.
Serral del Vell de Recaredo es una finca conformada a partir de viñas de xarel·lo y macabeo con la imponente montaña de Montserrat como guardiana de este espacio geológicamente diferenciado de su entorno. Con sus mejores uvas, la familia de artesanos cavistas Recaredo elabora este soberbio espumoso natural utilizando el corcho natural en todas sus fases, y con un mínimo de crianza en rima de cuatro años. Aroma complejo, con elegantes notas de crianza sobre leve fondo de roble. En boca resulta cremoso, con cuerpo y amplitud sápida.
Teléfono: 938 910 214 ·DO: No tiene ·Tipo: brut nature, 11,5% ·Cepas: xarel-lo y macabeo ·Precio: 43 euros ·Puntuación: 9,6/10
La obra cumbre de la bodega pionera de la viticultura ecológica, con certificado Organic Wine y apto para veganos. El vino se elabora con uvas procedentes de once parcelas de su finca Can Milà de la Roca, situada en la zona de las Montañas de Ordal. Las variedades se crían por separado durante cuatro meses, para continuar juntas durante un año en barricas nuevas de roble francés. Aroma de fresca frutosidad silvestre, con notas balsámicas, de flor, especias y tostados. En boca es goloso, potente, equilibrado, con un largo final afrutado.
Los amantes de las alturas nevadas tienen en este vino de pequeña producción (195 botellas), fruto del proyecto de la enóloga Pilar Gracia Ansotegui, y el experto agrícola Ernest Guasch, un buen ejemplo de viticultura de montaña. Parte de cepas cultivadas a 1.300 metros de altitud en el Pirineo aragonés. Tras la fermentación en acero inoxidable, tiene una crianza parcial en barrica de roble francés de 400 litros durante seis meses. Aroma floral que dota de sutileza a la fruta roja y sus matices especiados. Sabroso, fresco y persistente. ·
Teléfono: 677 254 659 ·DO: No tiene ·Tipo: tinto crianza, 13,5% ·Cepas: pinot noir ·Precio: 30 euros ·Puntuación: 9,3/10
Un tinto que muestra el carácter único de las cepas prefiloxéricas plantadas en 1878 en la finca La Reguilona por el tatarabuelo del actual propietario. La elaboración busca preservar la pureza de varietal y expresividad del terruño. Tras 25 días macerándose con los hollejos en tinos de roble, el vino ha realizado la fermentación maloláctica en barrica, y envejecido 18 meses en barricas de roble francés de 500 litros. Aroma intenso a fruta negra madura con notas de especias y equilibraba madera. Muy sabroso, potente y persistente.
Con una espectacular botella, diseñada para resistir las profundidades marinas a unos 40 metros, la bodega murciana Carchelo logra un vino con el atractivo del método de afinamiento submarino. Antes de ser sumergido en las aguas del Mediterráneo, donde permanece 12 meses, el vino se cría durante 18 meses en barricas de roble francés. Aroma muy sugerente con sutiles recuerdos yodados, notas de frutas rojas y negras, frescores cítricos, recuerdos de flores, especias y leves ahumados. En boca, es sedoso, de paladar ligero y largo postgusto.
Periodista, escritor, y crítico enogastronómico. Premio Nacional de Gastronomía 2002. Es crítico enológico de EL PAÍS desde finales de los ochenta. En 1989 participó en la fundación de Slow Food, donde ha sido vicepresidente internacional y presidente nacional. Es autor de libros como 'El Libro del Vino' y 'El Libro de los Aguardientes y Licores'.
