Uva tinta, burbujas rosadas y blancas
Once burbujeantes cavas con el sello de la uva pinot noir
Los cavas españoles se miran en el espejo del champagne y su uva tinta pinot noir para ofrecer un espumoso natural excelente. Tras un periodo de dudas y polémica, los cavas elaborados con pinot noir comienzan a adquirir protagonismo, fundamentalmente como rosados, aunque también en forma de blanc de noirs(vino blanco elaborado con uva tinta). Esta selecta variedad, una de las más delicadas y sutiles, permite crear cavas de fuerte personalidad, caracterizados por su bajo contenido tánico, lo que se refleja en un bello color rosa pálido, la suavidad y frescor del gusto, su elegante buqué a fruta y flor, y una buena capacidad de envejecimiento. Un plus a la oferta de cavas tradicionales. Aquí un buen plantel de ejemplos.
GRAMONA ARGENT 2010
- Cellers Gramona. Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
- Teléfono: 938 91 01 13.
- Web: www.gramona.com.
- DO: Cava.
- Tipo: rosado brut nature gran reserva, 12%.
- Cepas: pinot noir.
- Precio: 25 euros.
- Puntuación: 9,3/10.
Buqué complejo y sugerente, con aromas de fruta roja sutilmente especiada, en un marco de excelente crianza sobre lías finas, y leves recuerdos de flor. Cremoso, amplio y ligeramente amargo en el persistente final.
REINA MARÍA CRISTINA 2011
- Codorníu. Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
- Teléfono: 938 18 32 32.
- Web: www.codorniu.es.
- DO: Cava.
- Tipo: blanc de noirs brut reserva, 11,5%.
- Cepas: pinot noir.
- Precio: 18 euros.
- Puntuación: 9,2/10.
Excelente aroma de fruta madura y compotada, con un sutil toque floral sobre recuerdos de pan tostado, todo refrescado por un agradable baño cítrico. Con cuerpo, cremoso, equilibrado y un largo final lleno de sabor.
DG VITICULTORS 2011
- DG Viticultors. Torrelles de Foix (Barcelona).
- Teléfono: 938 97 19 41.
- Web: www.dgviticultors.com.
- DO: Cava.
- Tipo: rosado brut reserva, 12,5%.
- Cepas: pinot noir.
- Precio: 12 euros.
- Puntuación: 9,2/10.
Un pinot noir de perlage refinadísimo, corona persistente y una festiva nariz a fruta carnosa, cítricos y flores. Boca chispeante, ligeramente golosa, de tacto cremoso, paso ligero y paladar de gran finura y equilibrio.
BLANC DE NOIRS 2011
- Juvé y Camps. Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
- Teléfono: 938 91 10 00.
- Web: www.juveycamps.com.
- DO: Cava.
- Tipo: blanc de noirs brut reserva, 12%.
- Cepas: pinot noir y algo de xarel·lo.
- Precio: 25,50 euros.
- Puntuación: 9,1/10.
Buena e intensa expresión aromática a fruta roja algo madura; recuerdos de lías finas y notas florales. Sabroso y amplio, buen paso de boca, con vivos recuerdos de guindas en licor y pastelería.
NAVERÁN PERLES ROSES 2011
- Naverán. San Martín Sadevesa. Torrelavit (Barcelona).
- Teléfono: 938 98 84 00.
- Web: www.naveran.com.
- DO: Cava.
- Tipo: rosado brut reserva, 12,5%.
- Cepas: pinot noir.
- Precio: 16 euros.
- Puntuación: 9,1/10.
Aroma muy personal, que combina la impronta de fruta roja con notas de levadura y matices florales. Intenso, cremoso, fresco y vivo, tiene un ágil paso de boca y termina con buena persistencia por su buena acidez.
Boletín
RECAREDO INTENS ROSAT 2011
- Recaredo. Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
- Teléfono: 938 91 02 14.
- Web: www.recaredo.es.
- DO: Cava.
- Tipo: rosado brut nature gran reserva, 12%.
- Cepas: pinot noir, monastrell y garnacha.
- Precio: 18 euros.
- Puntuación: 9,1/10.
Aúna tecnología con la artesanía. Esbelto, vivo, tiene una nariz plena de aromas a fruta roja y negra madura y notas de crianza en madera. Sabroso, equilibrado, de elegante complejidad y admirable final en boca.
SUMARROCA ROSÉ PINOT NOIR 2011
- Sumarroca. Subirats (Barcelona).
- Teléfono: 934 75 01 25.
- Web: www.sumarroca.com.
- DO: Cava.
- Tipo: rosado brut reserva, 12%.
- Cepas: pinot noir.
- Precio: 19,65 euros.
- Puntuación: 9,1/10.
Atractivo y elegante aroma a frutas rojas con apuntes florales y recuerdos de lías que denotan su excelente crianza. Se crece en la boca, donde desarrolla su amplitud sápida limpiamente, con suavidad y frescura.
ELYSSIA 2012
- Freixenet. Sant Sadurní d'Anoia (Barcelona).
- Teléfono: 938 91 70 00.
- Web: www.freixenet.es.
- DO: Cava.
- Tipo: rosado brut, 12%.
- Cepas: pinot noir.
- Precio: 12,50 euros.
- Puntuación: 9/10.
Cava dotado de un fino y elegante buqué con intensos aromas a frutas rojas maduras pero frescas, flor blanca, hierbas y notas de crianza, bien conjuntadas. Boca fresca, suave y melosa, bien equilibrada y persistente.
GRAN ROSAT PINOT NOIR 2011
- Cavas Castell Sant Antoni. Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
- Teléfono: 938 18 30 99.
- Web: www.castelldesantantoni.com.
- DO: Cava.
- Tipo: rosado brut nature gran reserva, 11,5%.
- Cepas: pinot noir.
- Precio: 17 euros.
- Puntuación: 9/10.
Aroma complejo, elegantemente evolucionado, con notas de fruta roja, perfumes florales y frescor balsámico. Boca de gran viveza y cremosidad, tiene cuerpo, finura y un gusto equilibrado.
MARÍA CASANOVAS PINOT NOIR 2010
- María Casanovas. Piera (Barcelona).
- Teléfono: 915 76 27 26.
- Web: www.mariacasanovas.com.
- DO: Cava.
- Tipo: rosado brut nature reserva, 11,5%.
- Cepas: pinot noir y chardonnay.
- Precio: 18,50 euros.
- Puntuación: 9/10.
Aroma intenso, expresivo, a frutillos rojos maduros, con delicadas notas florales, balsámicos, lácteos y recuerdos de pastelería. Sabroso, envolvente, cremoso, fresco por su toque cítrico y un ligero amargo final.
TANTUM ERGO PINOT NOIR 2012
- Hispano-Suizas. El Pontón (Valencia).
- Teléfono: 962 34 93 70.
- Web: www.bodegashispanosuizas.com.
- DO: Cava.
- Tipo: rosado brut nature, 12%.
- Cepas: pinot noir.
- Precio: 20 euros.
- Puntuación: 9/10.
Aroma muy personal, que combina la impronta de fruta roja con notas de levadura y matices florales. Intenso, cremoso, fresco y vivo, tiene un ágil paso de boca y termina con buena persistencia por su buena acidez.
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