Abuelas de 90 años cocinando pasta: la última obsesión gastro

Si la cajera del súper le mira con cara de “a ver cuándo se hartará de los macarrones con atún y tomate frito”, lo que necesita es el canal de YouTube Pasta grannies. Lo creó la inglesa Vicky Bennison. Tras preparar guisos de cebra en Kenia y recolectar champiñones con la mafia rusa, se dio cuenta de que las italianas de 90 años eran la última generación que hacía su propia pasta. Y se puso a grabarlas.

El ejemplo es Riposa, en Apulia, que se levanta a las dos de la mañana para secar orecchiettes en un tendedero. “Los novatos pueden empezar por la pasta pici, que es como hacer serpientes con plastilina”, compara Bennison. “Aunque luego no vale, por nada del mundo, rellenar el plato hasta arriba y ahogarlo con salsa de bote”, remata.