Rkatsiteli 2011, el barro da la vida

JOHN WURDEMAN, copropietario con Gela Patalishvili de la bodega Pheasant’s Tears, se enamoró del canto polifónico georgiano. Las voces surgen del vientre de la tierra y usan al hombre como la savia utiliza a tronco y pámpanos: para ver la luz y transmitir un mensaje de energía y agua, de barro y sol, de fruta y alegría. Con el nuevo ciclo, las plantas renuevan su compromiso con esa luz. De la oscuridad de la tierra nace la uva blanca milenaria que Gela y John recogen y vinifican en tinajas de barro. De esa complicidad surge un vino ámbar que dibuja los aires de lo antiguo y el círculo de lo eterno: velo en flor, oxidación, sarmientos e incienso combinan con flores secas, dátiles y pasas. La uva, en la copa, conserva la huella del sol y del fresco que la hizo madurar: sombra del dulzor del albaricoque y perfume de la hierbabuena.