Les Tallades de Cal Nicolau 2013, la gran fineza

LES TALLADES de Cal Nicolau es un vino que explica la historia de la tierra, hecha a base de personas que no pasarán a los libros, pero sin las cuales nuestro paisaje vitícola no sería el mismo, y nuestra memoria de sabores y sensaciones, tampoco. Nicolau plantó picapoll tinto hacia 1870. La filoxera respetó esas cepas, y la familia las cuidó y transmitió hasta llegar a Joan Asens. Él tiene tesón y sensibilidad para recoger el peso de la tradición y convertirlo en finura y ligereza. El anciano viñedo conserva la mirada limpia y fresca de su niñez. Asens sabe transmitirla a un vino envolvente, que descifra el signo de las raíces centenarias en corteza de naranja confitada, ciruelas negras y arándanos rojos secos. Caramelo de violetas y aderezos de tomillo en flor. Un velo rojo sobre el viñedo: la flor de ese ciruelo es el tapiz que cubre Les Tallades y habla a todos con susurros y detalle. La fineza de este vino sabe a libertad.