Pícaro del Águila 2014, una caricia que no cesa

SERÁ DE PEROGRULLO, pero verdad es: los mejores vinos nacen de los mejores viñedos. Quien hace la mejor uva tiene la posibilidad de hacer un gran vino. Puede estropearla en bodega, pero la tiene. Jorge Monzón, viñador, conoce los secretos de sus cepas viejas que viven el silencio, la dureza y el aislamiento de la parte más alta del altiplano burgalés. La Aguilera es zona de excepcionales viñas, tiene variedad de uvas y necesita sensibilidades aguzadas. Una combinación de ellas, las de Jorge y su compañera, es la que pone en la copa este vino clarete que nace de la tierra y de la tradición: estas hablan de humus y hongos, de humedad y profundidad, de bosque en otoño. La fermentación, la estancia en roble y la guarda inspiran luz y sensibilidad, clavo de olor y vainilla, pomelo rosa, seda y naranja sanguina. Hay un recuerdo de paz y de sándalo, hay volumen y densidad que recuerdan las esferas y los perfiles curvos en la naturaleza.