Por qué comer de 'tupper' en la oficina ya no es una cosa muy triste

¿Sabe lo que cuesta comer fuera de casa? El 58% de la población (la que lo hace casi a diario) gasta desde 100 euros hasta más de 300 al mes. De media, 217. Son datos de la última encuesta disponible de la Federación de Usuarios Consumidores Independientes (FUCI). Con este gasto, es normal que otro 37% coma en la oficina.

Una cifra que no para de crecer. Así lo revela este organismo y el proyecto europeo FOOD dedicado a luchar contra la obesidad. Esta opción, además de salir todo lo barata y saludable que quiera, podría reducir entre un 9% y un 19% el riesgo de padecer diabetes tipo 2 si se aplica a entre 11 y 14 de las comidas semanales. Los resultados mejoran si hablamos de la cena. Los datos recogidos de 100.000 individuos durante 20 años, publicados en PLOS el pasado verano, desvelan que parte de esos beneficios se puede atribuir a que, además, engorda menos. Quizá porque alimentarse en compañía –cenar fuera es, sobre todo, un acto social– hace que ingiramos más calorías.

Si bien es cierto que el estudio no discrimina entre platos 100% caseros o preparados a base de ingredientes procesados, sí asegura que en ellos, en general, se incluyen más frutas, verduras y granos integrales. Y con las tarteras tan bonitas que hay ahora en el mercado…

A la cabeza de esta corriente están los japoneses, que han convertido la tradición de la comida para llevar en todo un arte. Tienen hasta varios tipos de comidas servidas en cajas:

Makunochi: para comer sobre una mesa en comidas formales. Son los que sirven en los restaurantes.

Kyaraben: los que hacen los padres para los niños con elaboradas escenografías de sus dibujos favoritos.

Bentó: los que, de verdad, se llevan al colegio o a trabajar.

Así se monta un tupper, conjugando el buen hacer nipón con las recomendaciones de distribución de alimentos de la Universidad de Harvard:

Proteínas: 2 partes. Principalmente, pescado. En las directrices de la Universidad de Harvard se reducen a un 25%, incluyendo legumbres.

Carbohidratos. 4 partes. La fórmula tradicional japonesa se refiere a arroz. Harvard recomienda, aproximadamente, dos partes de verduras y granos enteros en cada comida.

Otros. 1 parte. En este apartado los nipones incluyen las verduras, setas… Reserve este espacio mejor para la fruta.