Donde trabajaron los titanes

Viñas del Cámbrico recoge y preserva el legado único de la Sierra de Francia en Salamanca (reserva de la biosfera). Son terrazas graníticas trabajadas con esmero que se abren a la inmensidad del paisaje, al sol del sur y al viento. Las uvas llegaron de la antigua diócesis de Calabria (siglo XII), al oeste: calabrés (clon de garnacha), tempranillo y rufete. El conocimiento de esa tradición y el respeto por la naturaleza son sus señas de identidad: se apoyan en ellas para trabajar la tierra con lo que la tierra les da. Sus viñedos son puros, y sus uvas, de sabor intenso. La bodega se integra en la foresta y trabaja solo con gravedad, sin bombas, para transportar el vino. Este es su esencia y la de la tierra: sus uvas tienen el color del anochecer azul, casi oscuro, y huelen y saben a mirto, a tomillo y a laurel, a cuero y a trabajo duro de caballerías en el monte. Con el regalo final de un manojo de violetas.