Hummus de guisantes
El hummus, una receta típica en Oriente Medio, se ha extendido ya por todo el mundo. Si a ti también te encanta, prueba a hacer en casa esta versión con guisantes.
![¿A quién no le va a gustar un poco de hummus en un buen pan?](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/OHBHHDN6WFMIFKAHNDHVDBGBOQ.jpg?auth=08ce6f23632418e455813ba8b4040f1fe1e35280a12b38da8069cb5c1bcfb444&width=414)
El hummus tradicional de garbanzos, receta popularísima ya tanto en Oriente Medio como en el Levante mediterráneo, Manhattan, Berlín o cualquier lugar del mundo, es un picoteo que se ha popularizado tanto en los últimos años que el hummus en conserva o semiconserva se ha convertido en parte del paisaje en muchos comercios con marcas de lo más nacionales (aquí tenéis la vida y milagros de famoso hummus de Mercadona). Es relativamente saludable y queda riquísimo untado en un pan de cualquier índole.
En este vídeo Mikel López Iturriaga ya glosó las bondades del hummus entero y verdadero, y nos enseñó a prepararlo para que quede suave y perfecto. Este hummus de guisantes es otra vueltita de tuerca -como los gazpachos con frutas, que hacen retorcerse a muchos- a la receta tradicional, en la que agregamos a la base de garbanzos, tahini, ajo y zumo de limón unos guisantes frescos, que estamos en temporada, y crudos para darle un toque fresco y diferente a vuestro hummus. Que sí.
Si no os agrada la idea de añadir los guisantes crudos, podéis darles un hervor previo o incluso pocharlos en algo de aceite de oliva a fuego lento hasta que se ablanden, pero el sabor del guisante fresco a mí me encanta. Tened en cuenta que, a pesar del zumo de limón que actúa como conservante, si ponéis los guisantes crudos este hummus tendréis que consumirlo en un par de días a lo sumo. Pero igual no le da tiempo a estropearse... confío en vosotros.
Dificultad: Poca.
Ingredientes
Para unos 300 g
- 125 g de garbanzos cocidos, de buena calidad
- 75 g de guisantes frescos o congelados
- 2 cdas. de tahini
- 60 ml de aceite de oliva virgen
- El zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo grande (o al gusto)
- Sal al gusto
Instrucciones
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![Miriam García](https://imagenes.elpais.com/resizer/v2/https%3A%2F%2Fs3.amazonaws.com%2Farc-authors%2Fprisa%2F8ac74fde-4333-4144-b4d2-f80e5cbb2158.png?auth=3b9be231990e629215f6b61e7dd5125eca1d0ca10200e46925cf5b293138549b&width=100&height=100&smart=true)