Dos millones de kilos de uva de la suerte
La técnica artesanal sitúa al Vinalopó a la cabeza de la producción europea
El consumo de uva de mesa embolsada del Vinalopó con motivo de la noche de fin de año se mantiene estable en los últimos años. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Uva de Mesa Embolsada del Vinalopó estima que la noche del próximo 31 de diciembre los españoles consumirán entre 1,5 y dos millones de kilos de uva, una cifra similar a la del año pasado. Una fruta que, pese a ser característica de la época otoñal, se obtiene gracias al microclima del que gozan las poblaciones productoras de la comarca alicantina del Vinalopó, y a la aplicación de un sistema de maduración tardía, único en el mundo. La técnica del embolsado en papel permite retrasar la maduración de la variedad Aledo, nombre adoptado de la ciudad murciana de la que es originaria. De esta manera, se consigue que lleguen frescas hasta finales de diciembre. La técnica del embolsado comenzó a aplicarse en los años veinte para proteger a la vid de una plaga que azotó a las plantaciones de la provincia de Alicante. Casi un siglo después, la técnica sigue siendo artesanal y se aplica exclusivamente en esta comarca.
La producción total de la comarca llega este año a los 41 millones de kilos
Actualmente, la comarca del Vinalopó es de los últimos reductos de Europa donde se cultiva la uva de mesa embolsada. De hecho, su cotización empujó a algunas poblaciones, como Novelda y Asp, a la creación, hace seis años, de patrullas rurales ante las oleadas de robo.
Este año, la cosecha alcanzará una producción de 41 millones de kilogramos, según apuntó el secretario general de órgano regulador, Luis González. Su presidente destacó la buena calidad de la producción de este año.
Desde hace una semana, las cooperativas alicantinas trabajan a destajo -las jornadas se alargan desde las siete hasta las 23 horas- para envasar los racimos. El proceso de elaboración también es manual y está desarrollado mayoritariamente por mujeres.
La tradición de tomar las 12 uvas en Nochevieja se inició en 1909 como medida para dar salida a los excedentes de producción de fruta de ese año.
Tu suscripción se está usando en otro dispositivo
¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?
Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.
FlechaTu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.
En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.
