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Crítica:VINOS
Crítica
Género de opinión que describe, elogia o censura, en todo o en parte, una obra cultural o de entretenimiento. Siempre debe escribirla un experto en la materia

Sorpresa aragonesa

Carlos Delgado

Hace ya varios años, durante un viaje por tierras aragonesas a la busca de las mejores y olvidadas garnachas, tuve ocasión de asistir al nacimiento de este prodigioso vino. Todavía no era más que un proyecto elaborado bajo el amparo de Bodegas Borsao, con varias tentativas, todavía insatisfactorias para su creador, el enólogo australiano enamorado de España Chris Ringland. Ya sorprendía su hechura, avanzada para su tiempo, con una potencia y profundidad organoléptica impensable hasta entonces en las garnachas aragonesas. El proyecto terminó cuajando en 2002, gracias en gran medida a la sagaz labor de otro de los socios, el prestigioso exportador de vinos españoles a Estados Unidos Jorge Ordóñez. Este tinto se basa, junto al riguroso trabajo enológico de Chris Ringland y José Luis Chueca, en las 30 hectáreas de viejo viñedo plantado en las laderas del Moncayo, sobre suelos de arcilla roja y pizarra. Una estricta selección de las mejores uvas y barricas, donde se cría durante 20 meses, hace el resto.

AQUILÓN 2005

Bodegas Alto Moncayo.

Carretera nacional 122, kilómetro 69,5. Bulbuente (Zaragoza).

Teléfono: 690 81 85 09.

Tipo: tinto crianza, 16%.

Cepas: garnacha.

DO: Campo de Borja.

Precio: 120 euros.

Puntuación: 9,4/10.

Estamos ante un tinto con vocación de convertirse en referente del varietal, dotado de una expresión aromática intensa y profunda, con notas frutales (cerezas en alcohol) recorridas de un fino encaje de especias y torrefactos (trufa, café, cacao, vainilla) con la presencia equilibrada del roble. En la boca muestra su concentrada potencia con suavidad, bañando de taninos mórbidos y maduros el paladar agradecido.

Consulta la guía de Aragón

Un oasis en medio de uno de los parajes más secos y desérticos de Aragón.Vídeo: CANAL VIAJAR

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Sobre la firma

Carlos Delgado
Periodista, escritor, y crítico enogastronómico. Premio Nacional de Gastronomía 2002. Es crítico enológico de EL PAÍS desde finales de los ochenta. En 1989 participó en la fundación de Slow Food, donde ha sido vicepresidente internacional y presidente nacional. Es autor de libros como 'El Libro del Vino' y 'El Libro de los Aguardientes y Licores'.

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