Mala cepa

El peligro del virus de la gripe del pollo es su parecido con el de la gripe humana. los dos microorganismos son tan parecidos que su identificación y clasificación se hace por dos de las proteínas de su cubierta, las llamadas H (hemaglutinina) y N (neuraminidasa). Existen 15 clases de la primera y nueve de la segunda, que se identifican por números. Por ejemplo, la cepa que afecta las aves asiáticas se llama H5N1. El virus de la gripe humana de este año es del tipo H3N2.

Este parecido es la causa de que el agente pueda pasar de una especie a otra. La OMS ha advertido de que la cepa H5N1 es de las más peligrosas para los humanos. Pero la situación puede ser peor si el virus muta.

Para protegerse del virus lo mejor es evitar el contacto con los animales. Carniceros y granjeros son los primeros atacados. Pero las aves migratorias también pueden transportarlo.

La ventaja es que su transmisión por el consumo de carne es muy difícil. Además, el calor de cocinarlo inactiva el virus.

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