Unas vacas transgénicas producen un tipo de leche que acelera la fabricación de queso

Un equipo científico del Gobierno neozelandés ha conseguido las primeras vacas modificadas genéticamente con destino a la alimentación humana. Los animales, un rebaño de nueve ejemplares clónicos, producen un tipo de leche con un alto contenido en caseína (una proteína esencial en la coagulación láctea y la expulsión de suero). Esta modificación, lograda mediante ingeniería genética, permite acelerar la posterior producción de queso, objetivo último de la investigación.

Aunque la leche transgénica aún no ha sido aprobada para el consumo, los científicos del Gobierno neozelandés esperan ahora conseguir toros transgénicos para desarrollar cabañas de alta producción quesera.

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