Pochas de verdad

Las pochas no son otra cosa que cualquier tipo de alubia (blancas, negras, pintas) antes de su plena madurez. Son muy distintas a las alubias ya secas, que son legumbre mientras aquellas se consideran verdura. Ahora comienza su temporada en Navarra, pero en las zonas menos soleadas todavía es pronto para encontrarlas. Por tanto, y para cumplir con uno de los ritos sanfermineros, qué mejor recurso que comprarlas embotadas. Se trata de unas pochas auténticas, simplemente cocidas con sal, cremosas pero enteras y muy sabrosas dentro de su delicadeza.

- Pochas blancas y verdes de Navarra. Envasado por Conservas Osés (Lodosa) para Don Serapio. Precio: lata de 780 grs. (895 ptas.); tarro de 410 grs. (545). Calificación: 8,5/10.