Crítica:NOVEDADES | HISTORIAS DEL COMER
Crítica
Género de opinión que describe, elogia o censura, en todo o en parte, una obra cultural o de entretenimiento. Siempre debe escribirla un experto en la materia
Nuevo, pero experto
Tras muchos años como lugarteniente de Arguiñano, Mikel Bermejo, campeón vasco de jóvenes chefs en 1986 y 1990, ha decidido volar en solitario en un lugar idóneo: un restaurante luminoso sobre el nuevo puerto deportivo de Zumaia. Su cocina es clásica con toques medidos de modernidad. Destacan la ensalada de ventresca sobre habas frescas y teja de aceite una negra, el revuelto de bacalao con hongos, el salmonete desespinado sobre cigalas y chipirones salteados con lechuga o la lasaña de carrillera con puré de guisantes.
- Restaurante Marina Berri. Puerto deportivo de Zumaia. Tlf.: 943 86 56 17. Cierra: domingos noche y lunes. Precio medio: 5.500 pesetas. Calificación (provisional): 6,5/10.
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