Ocho de cada diez adolescentes barceloneses no come fruta ni verdura

El 88% de los adolescentes de Barcelona de entre 13 y 14 años no toma las cantidades suficientes de fruta y verdura, según el estudio que el Ayuntamiento de Barcelona presentó ayer y que lleva a cabo el programa Canvis, destinado a modificar los hábitos alimentarios. El consumo de cereales y lácteos es también deficiente, mientras que el de carne roja resulta excesivo. Aunque 10 de cada 13 adolescentes presenta un alto nivel de conocimientos sobre la alimentación, un 17% no desayuna antes de salir de casa y un 20% casi no come pescado.

Mientras la mayoría de los estudiantes de ESO que viven en Barcelona prueban pocos platos de verdura, el 20% de las chicas de esta edad no lo hace nunca y el porcentaje de chicos resulta aún mayor pues llega al 27%. Éstos son los datos del programa Canvis, coordinado por el Institut Municipal de la Salut Pública, que evaluó durante el curso 1999-2000 los hábitos alimentarios de 2.800 estudiantes pertenecientes a 52 colegios de la capital catalana.

El consumo de vegetales crudos también resulta insuficiente, ya que el 16% de los chicos ni los prueba, al igual que el 14% de las chicas. La doctora encargada del estudio, Elía Díez, declaró que 'estos alimentos, junto con el consumo de cereales, son una de las bases de nuestra dieta mediterránea', y añadió que por eso, el objetivo del programa es 'mejorar la alimentación sin causar problemas a los jóvenes'.

Respecto al pescado, el porcentaje de los que lo consumen en exceso es igual al de los que casi no lo consumen, un 20%, cuando lo correcto sería hacerlo dos veces por semana, según la doctora Díez. El estudio también alerta del 'deficiente' consumo de productos lácteos entre los jóvenes analizados, ya que un 4,3% de los chicos y un 9% de las chicas aseguran no ingerir nunca un vaso de leche, una ración de queso o un yogur. 'Es importante comer más frutas, verduras y productos lácteos y menos carnes rojas', dijo Díez. El consumo de estas últimas resulta excesivo, ya que el 95,2% acostumbra a ingerir ternera, buey, cordero o salchichas más de dos veces por semana. La carne blanca, sin embargo, se toma en las cantidades apropiadas al igual que el arroz o las pastas.

Imagen personal

A pesar de las carencias alimentarias registradas en los adelescentes, la doctora Díez consideró que, en general, los estudiantes comen bien, aunque la situación 'es mejorable'. Díez resaltó la dificultad de que los alumnos de ESO cambien sus hábitos de alimentación. La mayoría de ellos hace una comida en las escuelas y el resto en casa. La presidenta del Institut Municipal de la Salut, Inma Mayol, que ayer presentó el estudio, destacó, como uno de los aspectos más preocupantes, que el 17% de niños de 13 años no desayuna en casa.

Otro de los datos relevantes del informe es el problema de imagen personal. Inma Mayol subrayó que uno de los objetivos del programa es 'lograr que los estudiantes tengan una valoración más positiva del propio cuerpo en una etapa difícil como es la adolescencia. Se trata de que cada uno acepte sus propias características y limitaciones', señaló. Un 28% de las jóvenes admitió haber hecho dieta para adelgazar y un 19% afirmó que se consideraba gorda. Un 40% de los chicos reconoció también no sentirse a gusto con su peso.

Mayol resaltó que el programa realizado ha logrado 'una mejora significativa en los conocimientos nutricionales, en las intenciones de conducta y también en algunos cambios de hábitos'. El programa ofrece asesoramiento a padres y responsables de comedores escolares.