Comienza la VII conferencia mundial de calentamiento por microondas y alta frecuencia

Cerca de 200 expertos de 30 países participarán en la VII conferencia internacional de calentamiento por microondas y alta frecuencia, que comienza hoy en la Universidad Politécnica de Valencia, donde se presentarán los últimos avances. Entre ellos, el proyecto realizado por un grupo de investigación de la UPV, que trabaja en la puesta a punto de un sistema para desinfección de suelos agrícolas mediante microondas. Hasta ahora se viene empleando el bromuro de metilo para eliminar plagas y semillas de malas hierbas en los campos agrícolas. Pero el uso de este producto químico estará dentro de unos pocos años totalmente prohibido a nivel mundial, tras descubrirse que es uno de los compuestos que dañan la capa de ozono. El nuevo sistema de microondas puede ser una alternativa eficaz con la que los agricultores pueden desinfectar sus tierras. En el campo de la alimentación se trabaja en sistemas de inactivación de enzimas en hortalizas frescas, como alcachofas y champiñón, para alargar su vida comercial. En colaboración con el departamento de Tecnología de Alimentos de la UPV, que dirige Pedro Fito, se está trabajando en la aplicación de las microondas en procesos de secado y descongelación de todo tipo de alimentos.