La guerra del pan llega a los tribunales

La Asociación de Fabricantes y Expendedores de Pan de Madrid anunció ayer que emprenderá acciones judiciales contra la Asociación de Expendedores de Pan y Bollos. El grupo municipal de IU, alineado con esta última, había manifestado que los fabricantes utilizan persulfato amónico para elaborar el pan, una sustancia considerada cancerígena. Los fabricantes insisten en que no lo hacen y que en sus tahonas hay "constantes controles de calidad por los servicios sanitarios" de las administraciones.-

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Sobre la firma

Vicente G. Olaya

Vicente G. Olaya - twitter

Redactor de EL PAÍS especializado en Arqueología, Patrimonio Cultural e Historia. Ha desarrollado su carrera profesional en Antena 3, RNE, Cadena SER, Onda Madrid y EL PAÍS. Es licenciado en Periodismo por la Universidad CEU-San Pablo.