Una campaña municipal comprueba que la composición de las salsas es correcta

Una campaña piloto realizada por el Laboratorio Municipal de Higiene de Madrid, dependiente del área de Salud, ha comprobado que las salsas de mesa como mahonesa, mostaza, ketchup, tomate frito, salsa ranchera, salsa de soja y otras cumplen en su totalidad las normas de composición aunque en el 41% de los casos analizados sé detectó un incumplimiento de la reglamentación vigente sobre rotulación.La campaña, que se continuará con mayor intensidad, ha consistido en el análisis bacteriológico, microbiológico, químico y de composición de 85 muestras de diferentes salsas, tanto nacionales como extranjeras. En ninguno de los casos se encontraron anomalías en la composición de los productos ni el uso de aditivos no autorizados.

En cuanto a las irregularidades sobre etiquetado y rotulación, se refieren a la carencia de fecha límite de consumo, falta de identificación del fabricante y omisión de los ingredientes especialmente de los aditivos. En los casos en que se han encontrado estas irregularidades se ha abierto el correspondiente expediente de sanción.