La dieta de los españoles es buena para evitar el infarto de miocardio

No es necesario cambiar básicamente la dieta habitual de los españoles, para conseguir una mejor prevención del infarto de miocardio, según un estudio realizado por la Fundación Española de la Nutrición. El estudió, dirigido por el especialista en nutrición Francisco Grande Covián, es básicamente una matización del reciente estudio dado a conocer en Estados Unidos que demuestra que es Posible reducir la incidencia del infarto de miocardio en individuos, con alto nivel de riesgo de padecerlo, mediante la reducción del nivel de colesterol de su plasma sanguíneo. Esta reducción del nivel de colesterol se puede conseguir a través de una dieta adecuada, fundamentalmente pobre en grasas saturadas. En la presentación del informe, Grande Covián señaló que el papel de los alimentos en la prevención del infarto es muy grande, pero que es preciso adaptar los re sultados de estudios como el realizado en Estados Unidos a nuestro país, y evitar las frecuentes confusiones. Una de éstas resulta de confundir el efecto de un determinado alimento sobre el nivel de colesterol en sangre con el contenido encolesterol del propio alimento. Por ejemplo, algunas grasas de origen vegetal no lo contienen, pero lo elevan. Grande Covián se mostró partidario de no intentar cambiar la dicta de los españoles -país donde se consumen grasas de origen animal (saturadas) en mucho menor proporción que en el resto de Europa y Estados Unidos excepto en poblaciones de alto riesgo, y en recomendar tina dieta variada en la que no se abuse de las grasas.