Alicante saca pecho con su gastronomía

Quique Dacosta, Susi Díaz, María José San Román… Alicante saca pecho con lo mejor de su gastronomía este fin de semana en Elche. Del 22 al 24 de febrero, los chefs de los nueve restaurantes con estrella Michelín de la provincia estarán en GastroAlicante, que se estrena como certamen en la Institución Ferial de Alicante (IFA).

Gastroalicante se presenta como una buena oportunidad para simplemente conocer más en profundidad las denominaciones de origen, productos ecológicos y las marcas de calidad de la Costa Blanca o evolucionar las técnicas culinarias propias en los ‘show cookings’ abiertos al público.

El tres estrellas Michelín, Quique Dacosta, conocido por compartir la mayoría de secretos culinarios de El Poblet de Dénia, estará con el más selecto grupo de chefs que puedes reunir en la Comunidad Valenciana. Le acompañarán otros michelines Susi Díaz, de La Finca de Elche; María José San Román, del Monastrell de Alicante; Sole y Tona Ballester, de Casa Pepa, en Ondara; Alfonso Egea, de Casa Alfonso, de Orihuela; Alberto Ferruz, de 'BonAmb', de Xàbia, y Kiko Moya, de L'Escaleta', de Cocentaina.

Durante tres días impartirán cursos y ponencias en un entorno en el que se celebrarán desde concursos de qué cocinero hace la mejor ensaladilla o el mejor caldo con pelota. Competiciones de gin tonics, repostería, alta cocina con el turrón como elemento de unión, son varias de las actividades en las que los asistentes podrán participar además de un aula de arroz y catas de vino o aceite.

Y quizás para romper con la máxima culinaria que utilizan algunos y que establece que “los mejores chefs son hombres”, varias cocineras se reunirán en la 'I Cumbre de Jefas de Cocina'. A las cuatro Michelines de la provincia -Susi Díaz, San Román y las hermanas Ballester- se unirán Mari Carmen Vélez (La Sirena, Petrer), Cristina Figueira (El Xato, La Nucia, y Diana Cervera (La Seu, Dénia), entre otras.

GastroAlicante se estrena como una buena ocasión para comprender que entre la naranja más ecológica y el cuba-libre de foie grass de Quique Dacosta cabe lo mejor de las tierras valencianas.