Cuina marinera en platges urbanes

“Ara toca Xalar”. Així presenta Fran López, el xef del Xerta, el seu nou restaurant, davant del mar a Castelldefels. Xalar s'amaga a la planta baixa de l’hotel boutique dOONA, als peus del passeig marítim. La ubicació convida els comensals a “passar-s’ho bé, sense complexes i sense tabús”, remarca López. Per aconseguir-ho, proposa una cuina que comença amb bons productes, de temporada, on no hi falten unes dosis d’innovació i tècnica, com es pot comprovar amb la copa de gaspatxo descolorit i amb una injecció de gas. La idea és començar amb uns entrants, alguns que no necessiten manipulació com la gamba vermella a la brasa amb all i julivert o les ostres del Delta, o d’altres més elaborats com el milfulls de brandada de bacallà i raïm o la coca cruixent de ventresca de tonyina vermella, all negre i taronja. De plats principals, peix, carn o arròs. Amb un acabat al forn de llenya, sobresurt l’arròs chaudfroid de mitjana de vaca madurada 65 dies i el seu carpaccio. Per acabar, una carta amb postres com el rock & roll dels croissants o garrofes i textures de xocolata. Per continuar, la terrassa té una zona de sofàs, on els còctels arriben servits en sorprenents copes, inclouen versions de la pinya colada, la caipirinha, l’old fashioned o el mai thai. Passeig Marítim, 171, Castelldefels.

Donzella

A la Donzella es respira l'ambient de bany del segle passat, amb les casetes de fusta blanques i blaves típiques de quan la platja es va convertir en un espai lúdic. És ideal per a tres tipus de comensals vora el mar. Si gaudiu amb els peus a la sorra i la brisa a la cara heu de reservar taula al xiringuito, a la part exterior; si us agrada l’ambientació de guingueta però preferiu estar més arrecerats podeu menjar a dins; i si sou dels que voleu més confort, taula amb estovalles i vista panoràmica del mar, heu d’anar directament al restaurant de dalt. La carta és marinera, amb entrants com les croquetes de gamba, els filets d’anxova o el pop a la brasa, i arrossos com La Donzella, de gambes, escamarlans i calamarsets, el caldós de llamàntol blau o el sec de llagosta amb cloïsses. A la brasa, hi ha peix de llotja, espatlla de cabrit o txuleton. Per acabar, tenen postres fetes a casa com la tatin de poma o el lemon pie, però també els porten de la pastisseria Comas, com el mousse de xocolata, o de can Soler, com els gelats. Els caps de setmana, podeu gaudir de música en directe. Passeig Marítim, s/n, Badalona.

L’Estupendu

També situat just al davant del mar, enmig del passeig marítim, al lloc que havien ocupat unes casetes de bany, L'Estupendu està a cavall del restaurant i el xiringuito. Té una cuina marinera, amb productes de qualitat, però en un ambient distès, en un local senzill de fusta blanca i blava. Es pot començar amb algunes tapes marineres per compartir, com les croquetes de txoko, els calamars a l'andalusa, el tàrtar de salmó o els musclos a la brasa. Es pot continuar amb algun dels seus arrossos o una fideuà. Tenen cinc tipus d'arrossos, on destaquen l'arròs de gamba vermella o el de la Reina amb verduretes i bacallà. A més, si sou senyorets, teniu l'arròs del fadrí, amb tot el marisc peladet: musclos, gambes, sepionets i una marca de sèpia. Si passeu de llarg dels arrossos, teniu una carta de peix on sobresurt el llobarro salvatge a la donostiarra i si sou carnívors, el filet de vedella de vaca prèmium a la brasa és un encert. Carrer d’Eduard Maristany, 75, Badalona.

Camping Mar

L'estiu del 2019 va néixer Camping Mar, l'últim llobató del grup En Compañía de Lobos, situat a la Marina Vela, al darrere de l'hotel W, en un racó una mica amagat que si no coneixe's potser hi passes de llarg. Enmig d'un jardí, ofereixen una cuina mediterrània i marinera amb productes clàssics, com les tellerines i els musclos a la brasa, i d'altres que sembla que es recuperen, com els tirabecs, que són la base d'una amanida amb rave, magra i ricotta. Tenen altres amanides per començar o algunes cremes, com la d'escamarlans amb parmentier de porro. Per continuar, es pot escollir entre cinc arrossos, com el de vieires i carxofes o el de gamba i calamar, a més d'una caldereta de llagosta amb espaguetis. Completen la carta carns, com la milanesa de pollastre, i peixos, com els calamarsets de platja saltejats, i una oferta de postres, amb pastís de xocolata i ganche de tahini o un pastís de formatge per compartir. Passeig Joan de Borbó, 103, Barcelona.

Red Fish

Us agradaria prendre un aperitiu en un patí de vela? Al Red Fish ho podreu fer, a més de gaudir dels patins del Club Patí Vela Barcelona, una associació que custodia aquesta embarcació de fusta, genuïna de la ciutat, que va néixer fa més de cent anys a la platja de la Barceloneta. Amb bones vistes del litoral, el restaurant té un espai interior, on predomina el color vermell i materials naturals com la fusta i el vímet, així com detalls nàutics. La terrassa, a tocar de la sorra, permet veure l'entrada i sortida dels patins, mentre es degusta un arròs de marisc o de calamars, una fideuà, un llobarro a la sal o un txuleton madurat en sec. Moll de la Marina, sn, Barcelona.