El director del Gremi de Restauració de Barcelona: “La incompetència del Govern es tradueix en prohibició”

Roger Pallarols (Barcelona, 1979), president del Gremi de Restauració de Barcelona, considera que el tancament de bars i restaurants a partir de dijous a la mitjanit a Catalunya, i anunciat aquest dimecres pel Govern —tot i que abans ho ha de ratificar el Tribunal Superior de Justícia de Catalunya (TSJC)—, és una penalització i criminalització de tot un sector en el qual a Barcelona treballen 80.000 persones i d'altres de forma indirecta.

Pregunta. Creuen que el Tribunal Superior podria revertir la decisió del Govern?

Resposta. Tenim aquesta esperança i també que el Govern rectifiqui. Per a nosaltres el tancament és un atac a la llibertat d'empresa i així ho mantindrem en la impugnació al decret si es confirma en aquests termes.

P. El tancament serà per dues setmanes?

R. No ens ho han confirmat. Confien que amb això ja n'hi hagi prou. Per això l'alarma es multiplica. Desconeixen completament com funciona un bar o un restaurant. Hi ha producte comprat, proveïdors amb encàrrecs ja tancats. Hi ha centenars de treballadors que hauran de tornar als ERTO. Ens diuen que hem de tornar al take away i això és el mateix que gairebé res perquè molts restauradors no funcionen així.

P. Preveien la mesura?

R. Tot el contrari, la setmana passada es parlava d'aixecar restriccions i que es permetria obrir les barres dels bars. Fins i tot ho han reconegut els consellers en la reunió. Però a partir del cap de setmana ens van arribar notícies que s'enduriria.

P. La mesura es pren pels indicadors epidemiològics.

R. Ens oposem frontalment al fet que la solució a la pandèmia sigui tancar els bars i restaurants. A Catalunya, el sector té restriccions des del 17 de juliol i s'ha constatat que no l'encerten perquè han pujat els contagis. I malgrat tot se'ns assenyala. No acceptem la permanent criminalització del sector. És molt qüestionable que acusin la restauració, quan el problema és l'esfera privada, els botellons i les festes. L'única cosa certa és que el Govern no ha sabut gestionar la situació sanitària i tampoc l'econòmica, i aquesta incompetència en la gestió es tradueix en prohibició.

P. Han demanat mesures econòmiques per compensar el tancament?

R. Naturalment. És intolerable tancar sense que vagi acompanyat de mesures complementàries al sector. Paguem el lloguer com si no passés res, cal pagar la quota de la Seguretat Social dels treballadors que estan en ERTO perquè la restauració ha estat exclosa de les renovacions per causa de força major. Ara s'han de plantejar per rebrots i es paga part de la quota de la Seguretat Social de forma progressiva. Els empresaris arrossegaran més deutes i els treballadors hauran d'entrar en un altre ERTO, tenint en compte les dificultats i retards que acumulen en aquestes tramitacions.

P. Han tingut alguna resposta de la Generalitat?

R. Des de l'inici no s'han compensat les pèrdues. El pagament dels impostos s'ha prorrogat i els crèdits de l'ICO que s'han demanat signifiquen més deute. A l'inici de la crisi ens van dir que no ens deixarien sols i això és fals. Nosaltres hem plantejat una reforma del Codi Civil català perquè, per llei, s'obligui a rebaixar el preu dels lloguers quan hi ha una causa de força major que impedeix l'activitat econòmica, com és aquest cas. I sembla que ara s'ho prendran de debò. El que no pot ser és que el sector immobiliari no assumeixi la seva part en aquesta crisi i que pretenguin mantenir els lloguers com si estiguéssim treballant amb normalitat.

P. Si es manté el tancament més enllà de 15 dies, perilla la continuïtat dels negocis?

R. Un 15% dels 9.000 bars i restaurants de Barcelona ja han tancat des de l'inici de la pandèmia, segons un estudi que també sostenia que quatre de cada deu sospesaven tancar segons com anessin les coses, si era molt difícil remuntar. Si això passa es pot destruir la meitat del sector a Barcelona i això és molt greu. Després, com es reactiva l'economia si tanquen negocis i la iniciativa empresarial?

P. A Madrid la restauració està oberta. Aquí es tanca. Què en pensen?

R. No volem entrar en la competició entre comunitats de veure qui és més valenta.