Cinc llocs per fer un entrepà i seguir passejant per Sant Jordi

Sagàs

Els Rovira són una família de Sagàs, una petita població de la comarca del Berguedà, que han dedicat tota la seva vida a la cria de vedelles, porcs i pollastres. També dels vegetals del seu hort, sempre guiats pels criteris de sostenibilitat i qualitat, però, sobretot, amb la passió amb què es fa. L'Oriol, el petit de la família, va decidir obrir a Barcelona el Sagàs, un local que ofereix als seus clients entrepans 100% catalans. Entrepans de botifarra negra amb ceba al vi negre, la porchetta amb el suc del rostit entrecoca del Mossèn de Folgueroles, o la xapata Sagàs de panxeta, tàperes, figues, ruca, formatge fresc de la Quar, olivada i vinagreta de carquinyolis. També podeu demanar la seva deliciosa entrebaguette artesana de pollastre al curri, o entrepans vegetals de formatge de cabra amb oliva aragonesa i créixens o l'Agromix, una mescla de l'hort de Can Rovira, entremotllo del Raiguer. Pla de Palau, 13.

The dog is hot

Satisfacció, creativitat, i innovació. Aquests són els principals valors de The dog is hot, un petit local de hot dogs, que no són frankfurts, amb una carta que ofereix infinitat d'opcions. Podeu escollir entre salsitxes de carn o tofu, sempre dins del pa enfornat del dia, i la bogeria esclata amb la infinitat d'ingredients amb els quals podeu crear el vostre entrepà. Des de patates palla, ceba fregida, formatge cheddar, jalapeños, guacamole o poma àcida, fins a afegir la salsa que volgueu, com la de xili amb picant, la barbacoa o la de pinya. Quan tingueu aquesta delícia entre les mans i des del primer mos, no us podreu resistir a endrapar-lo. Carrer Joaquín Costa, 37 | Carrer de l'Or, 8 | Carrer de Sant Pere Més Alt, 58.

Bacoa

El Bacoa és un clàssic de les hamburgueses gurmet, que millora el menjar ràpid importat dels Estats Units que coneixíem abans. La seva filosofia es basa en la dieta mediterrània, cuina casolana feta a mà que treballa amb productes com la vedella ecològica dels Pirineus, el xai de burgs i el pollastre marinat, a més d'oferir dins de la seva carta opcions vegetarianes i veganes. Les seves hamburgueses també són molt internacionals. Us podeu demanar una hamburguesa Australiana de vedella a la graella amb remolatxa, cheddar, bacó i salsa barbacoa casolana, la Suïssa de vedella a la graella amb rösti cruixent de patata i formatge suís, o la de Burgos de xai i de llet fresca de Burgos amb pebrot vermell rostit i formatge cremós. L'opció verda la presenta la Gran Vegano, una hamburguesa cruixent de cigrons i espinacs, amb alvocat i chutney de tomàquet. Però si voleu salivar de veritat, l'estrella de la carta és la Bacoa, de vedella a la graella amb bacó fumat, formatge manxec, cheddar, cogombres casolans i mostassa artesana. Consulteu aquí les hamburgueseries que tenen a Barcelona. En són unes quantes.

SandwiChez

SandwiChez treballa amb productes sans i frescos. La carta ofereix, a més d'amanides, sucs naturals i pastissos casolans, una àmplia varietat d'entrepans calents i freds. Si en demaneu algun de calent, el pa estarà acabat de passar per la sandvitxera deixant-lo molt cruixent. Ofereixen fins a sis tipus de pa diferents, des de coca de vidre fins a pans de flocs de civada o amb espècies. Una de les seves novetats és la flauta XL de pollastre amb formatge fos i pa amb tomàquet. D'altra banda, els entrepans freds ofereixen combinacions com el de gall dindi amb alvocat, tomàquet sec, ruca i mel. Consulteu aquí els locals a Barcelona. És una cadena que no para de créixer.

Timesburg

Hamburgueses de qualitat preparades a la graella i cuites al punt són les que podeu trobar a Timesburg. Les seves hamburgueses estan seleccionades curosament, des de carn ecològica, wagyu, doble carn, o l'opció vegetariana. També podeu escollir entre els pans de llavors de rosella, mollete o multicereal. La seva carta inclou fins a disset opcions, on l'estrella és la mateixa Timesburg, de dues hamburgueses de 200 g de carn 100% boví, bacó, formatge manxec, ceba fresca, ceba caramel·litzada, cogombres, tomàquet, enciam francès i la maionesa especial de la casa. Consulteu aquí els locals a Barcelona. La seva fórmula també s'escampa per la ciutat.