Una cuina d’altura

El Celler de Can Roca s'uneix a l'expedició de Carlos Soria a l'Annapurna

Jordi Roca i Carlos Soria preparen els menús per a l'Annapurna.BBVA

El mes que ve es durà a terme un experiment insòlit a les gelades altures de l'Himàlaia. Carlos Soria, que amb 76 anys afronta les dues últimes etapes del seu desafiament als 14 cims més alts del planeta, tindrà en aquesta ocasió un suport excepcional: El Celler de Can Roca, punta de llança de l'avantguarda culinària mundial, que fa mesos que investiga sobre la liofilització dels aliments per posar a punt els menús que l'expedició, patrocinada pel BBVA, portarà en un dels entorns més aspres de la terra.

Un dels xefs d'El Celler de Can Roca, Jordi Roca, que va aconseguir l'any passat el títol de millor cuiner de postres del món, acompanyarà els alpinistes fins al camp base. Allà podrà comprovar sobre el terreny el resultat de les seves investigacions i coneixerà de primera mà els secrets de la cuina nepalesa.

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