Dónde entrena el cocinero Dabiz Muñoz su paladar
Este viernes, 20 de diciembre, se estrena en Netflix la serie documental de cinco capítulos ‘UniverXO Dabiz’ sobre la figura del chef madrileño. Aquí un adelanto de los lugares que visita
El asturiano Casa Marcial, el nuevo tres estrellas Michelin de España
Los 15 restaurantes que ya tenían tres estrellas las mantienen este año. Alevante, de Ángel León, gana dos junto a Lú Cocina y Alma y Retiro da Costiña, Esperit Roca, Gofio y VelascoAbellà, entre los ganadores de una
El danés Rasmus Munk toma el relevo de Dabiz Muñoz como mejor cocinero del mundo
El cocinero danés y copropietario del restaurante Alchemist toma el relevo de Dabiz Muñoz, que ostentó el título durante tres años consecutivos. El segundo puesto es para Albert Adrià
Por qué es tan difícil comer con niños en restaurantes con estrella Michelin
Algunos establecimientos de alta cocina prohíben el acceso con menores de determinada edad y desde las asociaciones de consumo advierten de que esa práctica no es legal
Dabiz Muñoz abre nuevo restaurante en el aeropuerto de Madrid
El nuevo negocio del cocinero, situado en la terminal T4-Satélite, ofrece platos viajeros como ‘laksa’ y creaciones dulces que son tendencia como el ‘flat croissant’
Dabiz Muñoz elabora dos hamburguesas para Burger King
El cocinero madrileño se une a la multinacional estadounidense y firma dos elaboraciones, una con carne de angus y otra de pollo
Dabiz Muñoz sube un 23% el precio del menú de DiverXO hasta 450 euros
El restaurante madrileño, que ya no se mudará a la exclusiva urbanización de La Finca, sigue siendo el restaurante con tres estrellas Michelin más caro de España
Dabiz Muñoz da marcha atrás y no abrirá DiverXO en la Finca
El cocinero madrileño ha comunicado la decisión esta tarde a través de su cuenta de Instagram, donde anuncia que sigue trabajando para hacer realidad su sueño
‘100% Únicos’, el programa donde personas autistas entrevistan a celebridades, vuelve después de seis meses y en otro canal
Dabiz Muñoz y Rozalén responden este lunes las preguntas francas y directas de 60 representantes del colectivo con TEA
Dabiz Muñoz ficha a un nuevo sumiller para DiverXO, tras la marcha por agotamiento de Millán
Tomás Ucha ejercía como director de sumilleres en Berria, un templo que atesora más de 3.500 referencias nacionales e internacionales en la Plaza de la Independencia de Madrid
Cristina Pedroche: “A mi hija le voy a dar todo mi amor, pero no todo mi dinero”
Con motivo del lanzamiento de su primer libro, ‘Gracias al miedo’, un relato íntimo sobre los desafíos enfrentados durante el embarazo y la maternidad, la presentadora denuncia las heridas causadas por la exposición mediática: “A veces pienso que qué pena ser hija de la Pedroche”
Qué restaurante será el mejor del mundo: España tiene muchas papeletas
El misterio se desvelará esta noche en Las Vegas, donde tres templos de la gastronomía española ocupan los primeros puestos de la clasificación de The World’s Best 50 Restaurants
“No es un adiós, es un hasta luego”. Así es la carta de despedida del sumiller de Dabiz Muñoz
Miguel Ángel Millán, responsable de la bodega de DiverXO y elegido el mejor del mundo en su puesto, abandona su trabajo para intentar recuperar la ilusión por el vino
Dabiz Muñoz, el escrúpulo del mejor cocinero del mundo
Encabeza por tercer año consecutivo la lista internacional de los mejores chefs y cuatro estrellas Michelin, el cocinero Dabiz Muñoz se acaba de embarcar en el traslado de su restaurante DiverXO (que quiere convertirlo en “el mejor de la historia”) y lanza dos mensajes para impulsar la gastronomía española: cocinar en casa y cuidar a los productores locales
La alta gastronomía empieza a abrir el apetito de los fondos de inversión
Los cocineros buscan formas de financiar su crecimiento y los inversores necesitan diversificar su cartera, con marcas de restauración replicables, algo que no siempre es fácil
Qué comida odian los cocineros
A Dabiz Muñoz no le gustan las pasas, a Begoña Rodrigo, los dulces, Joan Roca jamás comería perro, Fina Puigdevall no puede con el conejo, ni Ricard Camarena, con el hígado
Las recetas de los cocineros para que un restaurante tenga éxito
Antes bastaba con cocinar, pero ahora eso no es suficiente para sacar adelante un negocio, que han tenido que profesionalizar, a la vez que reforzar la atención en el personal para retener el talento
Los petrodólares de Dubái seducen a los cocineros españoles
Dabiz Muñoz, Martín Berasategui, Paco Morales o Dani García exportan conceptos gastronómicos a este emirato, que no escatima recursos para convertirse en la nueva capital del ocio y el turismo de lujo
Dabiz Muñoz invierte 14 millones en el nuevo DiverXO
El cocinero se trasladará a la exclusiva urbanización de La Finca en 2025, abrirá próximamente un StreetXO en Dubái y prepara nuevas líneas de negocio
Loreto gana ‘MasterChef Junior 10’ y se convierte en la ganadora más joven de todas las ediciones
El programa coronó a la alicantina de ocho años y logró con su final su mejor dato de temporada, con un 13,9% de cuota de pantalla y siendo líder del ‘prime time’
El vestido de Cristina Pedroche en las campanadas de 2023: una alegoría sobre la importancia del agua de la mano de Greenpeace
El traje de la presentadora, diseñado desde hace nueve años por su equipo creativo dirigido por Josie, está compuesto de un 80% de agua y en la capa brotan flores. “Tenemos la obligación de cuidar y respetar lo que el planeta nos ha prestado mientras estamos vivos”, ha dicho en su discurso. “Ha sido un año en el que Cristina ha creado vida, y eso se puede ver en el vestido”, explica su estilista
El placer de comer con las manos: la provocativa cocina de Dabiz Muñoz en StreetXO
El cocinero madrileño trata con elegancia la croqueta de Cristina Pedroche y mezcla sabores de Asia, América y Europa en un mismo plato, como el ‘ssäm’ coreano de panceta
Cómo se hace una réplica exacta de los auténticos sándwiches de pastrami
La cadena española New York Burger, en Madrid y Barcelona, reproduce, gracias a la obsesión del cocinero Pablo Colmenares, la técnica de asado al estilo de Texas
Estopa: “Nosotros decimos ‘efectiviwonder’. Estamos desactualizados, y con orgullo”
El dúo publica la rumbera ‘El día que tú te marches’, adelanto de un disco que se edita en 2024, donde celebra sus 25 años con dos conciertos especiales en el Metropolitano y en el Estadi Olímpic
La Gala de la Guía Michelin 2024, en imágenes
Disfrutar, en Barcelona, y Noor, en Córdoba, los dos nuevos restaurantes de España con tres estrellas. La organización ha mantenido este galardón para los 13 que ya son triestrellados, entre los que están Arzak, Diverxo o Berasategui
Gala de las estrellas Michelin 2024 | España tiene ya una lista de 15 restaurantes con tres estrellas
Disfrutar, en Barcelona, y Noor, en Córdoba, los dos nuevos restaurantes de España con tres estrellas | Venta Moncalvillo, de La Rioja, es el único que se suma este año a los locales con dos estrellas | Txispa, Marcos, Barro y OSA, entre los 31 galardonados con una estrella | Josep ‘Pitu’ Roca recibe el premio Especial Sommelier | Juan Mari Arzak, de 81 años, recibe el reconocimiento especial a chef mentor
Nuevas estrellas de la Guía Michelin 2024: dónde y cuándo ver la gala en directo
El martes se entregan en Barcelona las ansiadas estrellas Michelin España 2024
Cómo mejorar este plato
Dabiz Muñoz se corona por tercera vez como el mejor chef del mundo
The Best Chefs Awards 2023 premia al cocinero español por llevar la creatividad y la experimentación a otro nivel en su restaurante DiverXO. Completan el podio de ganadores el catalán Albert Adrià y la eslovena Ana Roš
Por qué España tiene posibilidades de tener (de nuevo) el mejor restaurante del mundo
Disfrutar, DiverXO y Etxebarri optan a conseguir este reconocimiento que se conocerá en junio de 2024 en Las Vegas
Cocineros fuera de sitio bajo el ojo y la cámara de un tres estrellas como Jesús Sánchez
El dueño, con Marian Martínez, del restaurante cántabro El Cenador de Amós, retrata a sus colegas en espacios ajenos a las cocinas e inaugura la exposición ‘Mirada de chef’ el 3 de octubre en el espacio Leica de Madrid
Tim Cook, el directivo más poderoso del mundo, descubre el cocido de Lhardy con Dabiz Muñoz
El consejero delegado de Apple y el cocinero de DiverXO comparten almuerzo en la barra del centenario restaurante madrileño
Josper, los hornos más codiciados del mundo salen de Cataluña y se venden en 125 países
La empresa, nacida en 1969, se llama así por la fusión de los nombres de sus creadores Josep Armangué y Pere Juli y su maquinaria puede verse en una inacabable lista de restaurantes
Cristina Pedroche y Dabiz Muñoz dan la bienvenida a su primera hija
La presentadora y el cocinero han hecho pública la noticia en sus redes sociales y han revelado el nombre de la pequeña: “Te amaremos y protegeremos siempre. Laia”
Lo que cuesta comer en los 10 mejores restaurantes del mundo
Encabezan la clasificación de The World’s 50 Best Restaurants y el precio de sus menús degustación puede llegar a los 2.000 euros
Así es Central, el restaurante peruano elegido el mejor del mundo
Dirigido por Virgilio Martínez y Pía León, ofrece una cocina de altitud, un viaje por los ingredientes desconocidos de su país, con menús que van de los 264 a los 306 euros, bebidas aparte
Dónde comer en Madrid, según el mejor cocinero del mundo, Dabiz Muñoz
El propietario de DiverXO aconseja tomar el aperitivo en una de las referencias del barrio de Retiro, comer en un templo del pescado, cenar en casa de su maestro y comprar caramelos
OSA, el restaurante que da un golpe de rebeldía en el tablero de la gastronomía madrileña
Sara Peral y Jorge Muñoz han invertido dos años en perfilar un prometedor y desafiante concepto, con técnicas avanzadas y un toque de primitivismo
Hilario Arbelaitz y Abraham García: “La gastronomía se ha convertido en un circo”
Los cocineros y propietarios de Zuberoa y Viridiana se reúnen, tras anunciar el cierre de sus negocios, en una entrevista con EL PAÍS, en la que reflexionan sobre su profesión
Cristina Pedroche no hablará de su embarazo en redes por “miedo”: “No sé si estoy lista para enfrentarme a críticas”
La presentadora denuncia en Instagram el acoso y los insultos que soporta desde hace años, y explica que quiere proteger del odio su vida personal: “Esto es lo más íntimo que tengo, lo más bonito que me ha pasado”