Los mejores locales para comer en lata
La originalidad en gastronomía la marcan las conservas. Los locales especializados crecen.
LA NUEVA CONSERVERA
Tras jubilarse Pepe, uno de los pescaderos más emblemáticos del valenciano barrio de Ruzafa, dos jóvenes diseñadores decidieron abrir este templo dedicado a la degustación de las conservas portuguesas. Lo más requerido por los comensales son las latas de bacalao y de sardinas. Literato Azorín, 18, bajo. Valencia.
D.R.
LATA BERNA
El nombre es una declaración de intenciones. En la simplicidad han encontrado el éxito: cuentan con más de 50 tapas creativas elaboradas por el chef Juanjo Martínez, quien las presenta en latas de conservas. Hay tres espacios para disfrutarlas: la barra, la sala y el reservado. Torrent de les Flores, 53. Barcelona.
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CATRINETA
Es la primera tienda en Santiago de Compostela dedicada, en exclusiva, a productos gallegos en salazón. Tras inaugurarse este verano, ya se ha convertido en el centro de reunión de una clientela muy ecléctica. Convocan conciertos y exposiciones. Además, en su web (catrineta.com) cuelgan recetas para elaborar con sus propios productos. Ruela Altamirana, 2. Santiago de Compostela.
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MUY
En esta taberna madrileña se han propuesto demostrar que se puede comer, con calidad, con productos enlatados. Tienen una amplia selección de buenas materias primas en lata o envasadas de forma artesanal. En la barra preparan platos como la ensalada de habas, que se ha hecho famosa en el barrio. Amaniel, 36. Madrid.
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TIENDA 'GOURMET'
La Conservera acaba de inaugurar local en el barrio de Salamanca de Madrid. Un espacio gastronómico donde encontrar los mejores productos de Frinsa. También hay una sala de degustación donde comenzarán a hacer showcooking. Claudio Coello, 38. Madrid. www.frinsa.es/tienda/
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