Pasta con repollo y parmesano

El chef Fergus, propietario del restaurante londinense St John, propone un sencillo plato de macarrones con verdura

The Guardian

Londres - 18 oct 2012 - 20:50CEST

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El cocinero británico Fergus Henderson. REUTERS

El chef Fergus Henderson regenta junto a Justin Piers el conocido pub St. John, de Londres, número 14 en el ranking de Restaurant Magazine. Posee una estrella Michelin desde hace un año.

Ingredientes:

250 gramos de macarrones
1/2 repollo
100 gramos de queso parmesano
1 cebolla
1 diente de ajo
Aceite de oliva
1 limón
Sal

Receta:

Sofreír una cebolla y un diente ajo en dos cucharadas de aceite de oliva. Agregar medio repollo rallado y revolver cuidadosamente. Hervir 250 g. de macarrones hasta que estén al dente. Mezclar el repollo y la pasta y añadir unas gotas de limón y virutas de parmesano.

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