Okonomiyaki: la tortita con cosas japonesa
Lo han llamado "pizza japonesa", pero el okonomiyaki se parece más a una tortita o tortilla a la que le puedes poner cualquier cosa. Aprendemos a hacerlo en un sitio donde lo bordan: Arigato.
El okonomiyaki se describe con bastante frecuencia como una "pizza japonesa", pero se parece al clásico italiano como un famoso a su reproducción en el Museo de Cera. Sería más apropiado explicarlo como una tortita o una tortilla, ya que entre sus ingredientes básicos están los huevos y la harina.
En Japón existen dos escuelas para preparar este plato: la de Hiroshima -la más popular- y la de Osaka. En Arigato apuestan más por esta última, que recuerda más a nuestras tortillas. ¿Por qué hemos elegido la heladería de un uruguayo y una danesa en Barcelona para aprender a hacerlo? Porque no sólo sirven helados, sino también buenísimos platos salados; porque su okonomiyaki es de los mejores que hemos probado, y porque no tenemos presupuesto para viajar a Japón. Si quieres okonomiyakizarte, dale al play en el vídeo de arriba.
OKONOMIYAKI DE VERDURAS DE ARIGATO
Ingredientes
Para 2 personas
- 100 g de col o repollo cortado en juliana
- 75 g de cebolla cortada en juliana
- 75 g de seta shiitake cortada en laminas
- 75 g de calabacín cortado en laminas
- 100 g de calabaza en dados asada al horno
- Aceite de oliva suave
- Sal
Masa
- 2 huevos tamaño L
- 75 g de harina de repostería
- 5 g de levadura química
- 100 ml de caldo de verduras (o agua)
- 15 ml de salsa de soja
- 15 ml de mirin
Presentación
- Salsa okonomiyaki
- Mayonesa japonesa
- Alga aonori
- Katsuobushi
Instrucciones
Tu suscripción se está usando en otro dispositivo
¿Quieres añadir otro usuario a tu suscripción?
Si continúas leyendo en este dispositivo, no se podrá leer en el otro.
FlechaTu suscripción se está usando en otro dispositivo y solo puedes acceder a EL PAÍS desde un dispositivo a la vez.
Si quieres compartir tu cuenta, cambia tu suscripción a la modalidad Premium, así podrás añadir otro usuario. Cada uno accederá con su propia cuenta de email, lo que os permitirá personalizar vuestra experiencia en EL PAÍS.
¿Tienes una suscripción de empresa? Accede aquí para contratar más cuentas.
En el caso de no saber quién está usando tu cuenta, te recomendamos cambiar tu contraseña aquí.
Si decides continuar compartiendo tu cuenta, este mensaje se mostrará en tu dispositivo y en el de la otra persona que está usando tu cuenta de forma indefinida, afectando a tu experiencia de lectura. Puedes consultar aquí los términos y condiciones de la suscripción digital.
Sobre la firma
Más información
Archivado En
Últimas noticias
Thierry Ndikumwenayo, campeón pese a todo en el Europeo de cross
El programa La Marató 2025 de 3Cat ya lleva recaudado 1,2 millones de euros para investigar sobre el cáncer
Detenida una persona en relación con el tiroteo en la Universidad de Brown
Niños indios de tres años que compiten: precocidad peligrosa
Lo más visto
- Guardiola elimina la prohibición de que los jefes de servicio de la sanidad pública ejerzan en la privada y sube un 59% la derivación de pruebas
- Sin duchas ni camas adecuadas, y con obras en marcha: así estrenaron 30 niños extranjeros el centro de acogida de La Cantueña de Ayuso
- Rusia eleva la presión sobre la UE con una demanda para evitar que financie a Ucrania con sus activos congelados
- El “canibalismo interno” se extiende en el PSOE a la espera del día después de Sánchez
- El Ayuntamiento de Valencia y el Levante piden a LaLiga aplazar el partido contra el Villarreal por las fuertes lluvias
