Cuatro ensaladas de frutas para aligerar la Navidad

El postre navideño es un momento difícil: cuando ya te has comido media mesa de entremeses, un kilo de langostinos, un pescado al horno, un buen tajadón de pavo o media pata de cordero no estás para grandes fiestas, y sólo de pensar que todavía te quedan el turrón, te entran mareos. La elección más habitual suele ser un buen trozaco de tarta, que es como echarte cemento al estómago para acabar de hundirte. El plan B, la macedonia, ese pupurrí setentero de frutas donde a la que te descuidas te endilgan melocotón y piña en almíbar por si no tienes suficiente azúcar con los polvorones.

Hay otras salidas: combinaciones de frutas con un poco más de sentido aderezadas con gracia, que te refresquen de tanta grasa y tanto abuso. En el vídeo de arriba tienes cuatro que no defraudan, y que te alegrarán tanto el paladar como la vista.

MANGO, ARÁNDANOS Y LIMA

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 limas
• 3 cucharadas de agua
• 3 cucharadas rasas de azúcar
• 2 mangos grandes
• 100 g de arándanos

Preparación

1. Cortar la piel de una lima quitando en lo posible la parte blanca.
2. Mezclar el agua con el azúcar y la piel de lima cortada en un cazo. Dejar que hierva unos 3 minutos.
3. Apartar del fuego, añadir el zumo de las limas y dejar reposar la mezcla 20 minutos.
4. Después, quitar la piel de lima.
5. Mezclar todos los ingredientes con este jarabe en un bol

PIÑA, PLÁTANO, POMELO ROSA, GRANADA Y COC

Si no te gusta el pomelo, suprímelo o sustitúyelo por naranja o mandarina.

Ingredientes

Para 4 personas

• 200 g de coco deshidratado
• 1 pomelo rosa (o 1 naranja o 2 mandarinas)
• 2 plátanos
• 1/2 piña cortada y pelada
• 50 g de granada
• 125 cl de zumo de manzana
• 125 cl de agua de coco

Preparación

1. Pelar los pomelos a lo vivo.
2. Mezclarlos en un bol con la piña, la granada, el coco deshidratado y el plátano cortado en rodajas.
3. Añadir el agua de coco y el zumo de manzana y remover suavemente

KIWI, FRAMBUESA Y MANDARINA

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 kiwis pelados y en dados
• 3 mandarinas peladas
• 100 g de frambuesas
• 3 cucharadas de zumo de limón
• 1 cucharada de miel
• 2 cucharaditas de semillas de amapola
• Hojas de menta

Preparación

1. Mezclar toda la fruta, pelada y cortada en un bol.
2. Disolver la miel en el zumo de limón y aliñar la fruta con la mezcla.
3. Añadir unas hojas de menta y semillas de amapola.

PERA, NARANJA Y MORAS

Ingredientes

Para 4 personas

• 2-3 peras (dependiendo del tamaño)
• 2 naranjas
• 50 g de moras
• 100 cl de zumo de naranja
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 vaina de vainilla

Preparación

1. Mezclar con unas varillas el zumo de naranja, la miel, la canela y la nuez moscada hasta que la miel se disuelva.
2. Abrir la vaina de vainilla, sacar las semillas con la punta de un cuchillo, añadirlas y volver a mezclar.
3. Pelar y cortar la pera en láminas. Pelar la naranja a lo vivo y mezclar las dos frutas con las moras en un bol. Aliñar con el zumo.

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