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Menú semanal de El Comidista (23 a 29 de octubre)

Crema de brócoli y lentejas rojas, ragú de cordero y azafrán, merluza pochada con verduras agridulces o felipes de Fornos: no, no es un sueño, es la comida de la próxima semana.

Está muy buena fría y también caliente
Está muy buena fría y también calienteMÒNICA ESCUDERO

Si tus mejores sueños pasan por zampar deliciosos platos bien sabrosos y variados, lo que leerás a continuación va a ser un punto de inflexión en tu vida: los sueños, sueños son, pero en tu caso para hacerlos realidad solamente tienes que pasarte cada domingo a ver qué te sugiere El Comidista. Para abrir boca te diremos que el jueves, por ejemplo, empezarás con una crema de brócoli y lentejas rojas de aúpa y terminarás con un pastel de limón riquísimo. El sábado tampoco defrauda: te espera un ragú de cordero y azafrán y el domingo un pollo asado con verduras. Hazte así, que babeas.

Lunes 23 de octubre

ENSALADA DE PIMIENTOS, BONITO Y CEBOLLETA

El bonito y los pimientos han nacido para estar juntos. Te enseñamos a unirlos en matrimonio en una ensalada con tres versiones.

FRICASÉ DE POLLO AL PIMENTÓN

¿Lleva mantequillaza? Sí. ¿Lleva harina? También. ¿Lleva nata? La hemos sustituido por leche evaporada, que no empapuza tanto.

FRUTA DE TEMPORADA: NARANJAS

Las naranjas son más ácidas al principio de la cosecha –aunque ya arranca la navelina–, pero van subiendo de dulzor a medida que avanza el frío.

Martes 24 de octubre

CHAMPIÑONES RELLENOS GRATINADOS

Una receta muy sencillita y muy resultona con champiñones, calabacín y cebolla. Las almendras y el queso de cabra son el toque de gloria.

MERLUZA POCHADA CON VERDURAS AGRIDULCES

Avisamos que todos los que hagan esta receta con merluza congelada o aceite de garrafón pasarán 20 años en el purgatorio.

QUESADA RÁPIDA

La quesada es un producto que en una dictadura dietética estaría prohibido: está tan buena que resulta complicado comer sólo un poquito.

Miércoles 25 de octubre

HOJALDRE CON TOMATES CHERRY Y MASCARPONE

Necesitas cuatro ingredientes para preparar un plato que tiene un solo truco: encontrar los tomates adecuados o hacer un fácil tuneo a los que tenemos.

ENSALADA TIBIA DE CUSCÚS CON VERDURAS Y QUESO

Casi cualquier cosa puede formar parte de este plato, que sirve igual para llevárselo a la playa en verano en un táper o este mismo mediodía a la oficina.

FRUTA DE TEMPORADA: GRANADA

Para escoger un buen ejemplar, fíjate en que sea pesada –respecto a su tamaño– y tenga un color bastante rosado o rojizo.

Jueves 26 de octubre

CREMA DE BRÓCOLI Y LENTEJAS ROJAS

La legumbre más rápida de cocinar y una buena cantidad de verdura son la base de una crema que puede tomarse caliente, fría o a temperatura ambiente.

SOLOMILLO DE CERDO CON PASAS Y NUECES

La receta es de lo más simple, pero hay algo en la mezcla del cerdo, el vino dulce y las pasas que la convierte en una delicia.

'PIE' DE LIMÓN

La masa mantecosa y con un punto salado, el relleno ácido y sabroso y la dulzura y la textura del merengue convierten a esta receta en un éxito.

Viernes 27 de octubre

ENSALADA DE JUDÍAS BLANCAS, BONITO Y ANCHOAS

Para que resulte un éxito, hay que conseguir un bonito del Norte en aceite, unas anchoas y un aceite de oliva extra virgen decentes.

BOCADILLO DE CALAMARES

Cefalópodos entre pan y pan: el bocata más castizo también se puede disfrutar en casa, igual o mejor que en la relaxing Plaza Mayor de Madrid.

FRUTA DE TEMPORADA: CAQUI

Además del blandito –el de toda la vida– encontramos también el saroni y el persimon, con una textura más parecida a la de la manzana.

Sábado 28 de octubre

RAGÚ DE CORDERO Y AZAFRÁN

Sacar la pierna de cordero del horno, córtala y guísala, sobre todo por eso de salir de la rutina, y prueba un plato facilísimo de hacer que da muchísimo juego.

TARTA DE GALLETAS, QUESO BATIDO Y FRUTA

La tarta de galletas lo tiene todo: buena, bonita, barata y rápida. Además, existe un mundo de posibilidades con queso, nata y fruta de temporada.

Domingo 29 de octubre

POLLO ASADO DOMINGUERO CON VERDURAS

Una versión gustosa del tradicional 'Sunday roast' británico. Con pollo de corral, verduras a cholón, 'gravy' hecho en casa y un par de truquitos.

ADOPTA UN POSTRE: FELIPES DE FORNOS

Unos pasteles de hojaldre con crema pastelera sorprendentemente fáciles y tan buenos como para figurar en el escaparate de cualquier pastelería

La bebida del finde

BLOODY MARY MEDITERRÁNEO

Aromatizamos el clásico cóctel de zumo de tomate y vodka con hierbas aromáticas, mostaza y vinagre de Jerez.

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