‘Poké bowl’ rápido de atún, aguacate y avena en grano
El plato típico hawaiano se puede preparar con otros cereales diferentes al arroz. En el vídeo de hoy usamos granos de avena, y así de paso la sacamos de las manidas gachas
Hace tres semanas publicamos una receta de poké bowl con salmón y arroz redondo. Unos días después, explicamos en otra que la avena en grano funciona muy bien en platos salados como un salteado de verduras. Para esta nueva entrega de la sección Recetas a tu bowl hemos decidido fusionar ambas ideas y demostrar dos cosas: que el poké también se puede preparar con otros cereales y que los vasitos Brillante de grano de avena cocida ofrecen múltiples posibilidades en cocina. En esta ocasión los acompañamos con atún marinado, aguacate, zanahoria, rabanitos y col lombarda y un toque de mayonesa de wasabi. Si quieres ver la receta completa, mira el vídeo de arriba.
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Absolutamente ninguna
Ingredientes
Para 2 personas
- 2 vasitos de granos de avena Brillante
- Unos 100 g de col lombarda
- 1 zanahoria pequeña
- 4 rabanitos
- 1 aguacate
- 150 g de atún
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de zumo de limón o vinagre
- Pimienta negra
- Sal
Para marinar el atún
- El zumo de ½ naranja
- Una pizca de ralladura piel de naranja
- 1 cucharadita de sésamo
- 2 cucharadas de soja
Para la mayonesa
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de zumo de naranja
- Wasabi al gusto
Instrucciones
Abrir un poco los vasitos de avena y calentarlos en el microondas un minuto.
Abrirlos del todo y aliñar la avena con un poco de zumo de naranja, una cucharada de soja y un chorrito de aceite por cada vasito. Remover.
Cortar el atún en dados.
Poner en un bol ralladura de naranja y un buen chorro su zumo. Añadir dos cucharadas de soja y una cucharadita de sésamo. Sumar los dados de atún y dejar que se maceren mientras se prepara el resto.
Cortar la col lombarda y la zanahoria en juliana fina. Colocarlas en un bol, añadir sal y vinagre o zumo de limón para que se ablanden. Dejarlas reposar.
Preparar la salsa mezclando mayonesa, zumo de naranja y wasabi al gusto.
Colocar la avena en boles individuales y poner encima los rabanitos, la col y la zanahoria, el aguacate cortado en láminas y los daditos de atún. Se puede poner la mayonesa por encima o servirla aparte.
