Bowl de arroz frito con pollo y salsa de mantequilla y limón
Hay dos maneras de hacer un buen arroz frito: usar arroz blanco del día anterior o tirar de vasitos. Tomamos el segundo camino y alegramos la fiesta con un pollo marinado con miel y mostaza y una salsa de limón y alcaparras
El arroz frito es una delicia que seguramente habrás probado en algún restaurante chino, y quizá se te haya ocurrido prepararlo en casa alguna vez. Si te ha quedado una masa pastosa, es que no conocías una de las claves de la receta: conviene usar arroz blanco del día anterior. Esto deja poco margen al antojo espontáneo, pero hay un plan B si no eres muy dado a planificar tus comidas: tirar de vasitos de arroz cocido.
En nuestra receta de hoy utilizamos arroz Brillante de la variedad basmati, ideal para saltear sin que aparezca la temida pastosidad. Completamos el bowl con pollo marinado con miel y mostaza y un toque final en forma de salsa que mezcla el sabor lácteo de la mantequilla con la acidez del limón y las alcaparras. Si quieres aprender a elaborar esta receta en casa, dale al play en el vídeo de arriba.
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Poca, muy poca
Ingredientes
Para 2 personas
- 2 vasitos Brillante de arroz basmati
- 8 tiras de pechuga de pollo
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 1 cucharadita de miel
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- Pimienta negra
- Sal
- Perejil fresco picado
- Copos de cayena (opcional)
- 10 g de mantequilla
Para la mantequilla de limón
- 30 g de mantequilla
- Zumo y ralladura de 1 limón
- 2 cucharaditas de alcaparras
Instrucciones
Comenzar marinando el pollo. En un bol mezclar mostaza de Dijon, zumo de limón, miel, ajo picado, aceite de oliva, pimienta negra y sal.
Añadir las tiras de pechuga de pollo y masajearlas para que se impregnen bien con la mezcla. Tapar el bol y dejar reposar el pollo en la nevera durante un par de horas. También puedes hacerlo de un día para otro.
En un cazo fundir mantequilla y añadir zumo y ralladura de limón y unas alcaparras. Mantenerlo caliente a temperatura mínima.
Retirar el exceso de marinada del pollo. Calentar una sartén y cocinar las tiras de pollo por ambos lados a fuego medio. Deben quedar doradas. Reservar tapadas para que no se enfríen.
Poner mantequilla en la misma sartén, verter el contenido de los dos vasitos de arroz basmati Brillante, salpimentar y saltear a fuego fuerte.
Servir el arroz frito en boles individuales y colocar encima las tiras de pollo. Terminar con la salsa, un poco de perejil fresco picado y unos copos de cayena.
