Menú semanal de El Comidista (8 a 14 de mayo)
Ensalada de aguacate, quinua y habas, escabeche de verduras, vichyssoise de zanahoria y rigatoni con caballa y ajos confitados: nuestro menú semanal es un espectáculo de color y sabor
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Segunda semana de mayo y aquí seguimos erre que erre con el menú semanal. Qué queréis que os digamos: no nos cansamos de propagar las bondades de comer rico, sano y con productos de temporada. una vichyssoise de zanahoria, un escabeche de verduras, bruschetta de alcachofas confitadas o atún con hummus de almendras son solo algunas de las recetas que encontraréis en esta nueva edición. ¡Que os aproveche!
Lunes 8 de mayo
PRIMERO: ENSALADA DE AGUACATE, QUINUA Y HABAS
Pelar las habas es un curro, pero de verdad vale la pena. Y por favor, no salgáis corriendo al ver un ingrediente poco habitual como la quinua (o quinoa): no sólo es sanísimo, nutritivo, sino que se encuentra ya en muchas tiendas y es tan fácil de cocer o más que un arroz blanco.
SEGUNDO: ALITAS CRUJIENTES AL HORNO CON MOSTAZA Y MIEL
¿Se pueden conseguir unas alitas perfectamente crujientes sin tener que freír? ¡Por supuesto! El secreto está al alcance de tu mano: seguramente, en tu propia alacena.
POSTRE: TARTA DE CEREZAS DE TWIN PEAKS
Si sueñas con enanos bailando y hablando del revés, puede que sea culpa del pastel con fondant de colores fosforescentes de tu cuñada. O que te hayas quedado colgado con la mítica serie y sigas pensando en quién mató a Laura Palmer.
Martes 9 de mayo
PRIMERO: VICHYSSOISE DE ZANAHORIA
Una versión más ligera y refrescante de la clásica vichyssoise, lista para incluir en el repertorio de sopas frías dispuestas a dar su vida para salvar la nuestra cuando aprieta el calor.
SEGUNDO: RIGATONI CON CABALLA Y AJOS CONFITADOS
Pasta, pescado azul y el toque cítrico y fresco del limón, todo envuelto por una salsa cremosa de yema de huevo, tomate seco y ajo confitado: si no estás salivando ya, lo tuyo es bastante grave.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: FRESA
Si solo se te ocurre comerlas solas o con yogur, te estás perdiendo muchas de sus posibilidades.
Miércoles 10 de mayo
PRIMERO: ESCABECHE DE VERDURAS
Una técnica de conservación ancestral que utilizaba el vinagre para alargar la vida de la comida cuando no había neveras, con una fórmula menos agresiva lista para mandar tus verduras favoritas al cielo.
SEGUNDO: HAMBURGUESA DE LENTEJAS Y GARBANZOS
Bastante más sana y barata que las estándar, su único misterio es el de no pasarse con el triturado de las legumbres: no vas a hacer hummus ni puré.
POSTRE: NECTARINAS ASADAS CON MIEL Y VAINILLA
La alternativa imberbe al melocotón obra milagros con la vainilla. Esta receta es tan fácil que roza el ‘jetapostrismo’.
Jueves 11 de mayo
PRIMERO: PATATAS ASADAS CON SALSA DE YOGUR, QUESO Y ALBAHACA
Una salsa cremosa y fresca que dignifica el rulo de cabra, sacándolo de la recurrente ensalada con jarabe de Módena en una alianza con el yogur, la albahaca y los piñones. Ideal para rematar unas patatas asadas.
SEGUNDO: ATÚN CON HUMMUS DE ALMENDRAS
Este pescado ultrafácil es un plato que podrás lucir también en ocasiones especiales. Consiste en una especie de tataki de atún con otra especie de hummus/salsa/crema de almendras. Para repetir.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: ALBARICOQUE
Es pariente del melocotón y de la ciruela, tiene muy pocas calorías, y una buena cantidad de fibra que lo convierte en una fruta bastante saciante.
Viernes 12 de mayo
PRIMERO: ‘BRUSCHETTA’ DE ALCACHOFAS CONFITADAS
Confitamos unas alcachofas en aceite aromatizado con ajo, menta y limón -hirviéndolas un poco previamente para facilitar el trabajo- y las servimos sobre una tostada, al estilo de los ‘antipasti’ italianos.
SEGUNDO: SUQUET DE LANGOSTINOS Y MEJILLONES
Una preparación que admite casi cualquier tipo de pescado o marisco con patatas guisadas, regadas por un caldo espeso y sabroso y rematadas con una picada de ajo y frutos secos: un lujo marinero sin dejarse el sueldo.
POSTRE: PEPITOS DE CREMA Y CHOCOLATE
Estos dulces son uno de los bocados más recordados de la niñez de muchas personas. No son fáciles de hacer, pero la forma final da un poco igual: lo importante es disfrutar con ellos.
Sábado 13 de mayo
PLATO PRINCIPAL: HUEVOS ESCALFADOS CON VERDURAS EN PAPILLOTE
Estos huevos escalfados son un plato versátil que siempre va a estar rico, se prepara en un pispás y se adapta a tus verduras favoritas de cualquier temporada. Viene con truco huevero de regalo.
POSTRE: FRUTA DE TEMPORADA: CEREZA
Las cerezas están de temporada y en El Comidista lo celebramos poniéndonos tibios a ellas. Pero si pinchas en el enlace verás varias recetas por si te aburres de comerlas solas.
Domingo 14 de mayo
PLATO PRINCIPAL: ARROZ CON GARBANZOS Y CARRILLERA CON ALL-I-OLI DE MEMBRILLO
Un elemento importante de este plato es el all i oli de manzana, un invento sencillísimo de preparar que consigue rebajar el nivel de aceitazo sin renunciar a la melosidad de la salsa.
POSTRE: ‘GALETTE’ INTEGRAL DE ALBARICOQUE
Un dulce ligero y primaveral, perfecto para disfrutar de la dulzura natural de las frutas de temporada y llenar de color tus sobremesas. Sí, de vez en cuando nos ponemos así de poetas.
La bebida del finde
La michelada de agua con gas es el mejor combinado no alcohólico que hemos probado en mucho tiempo. Aquí tienes la receta para que veas que decimos la verdad.
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