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Aceite, mantequilla o margarina: ¿qué es más sano?

Las grasas con las que cocinamos o untamos la tostada cada mañana están rodeadas de creencias poco contrastadas. La nutricionista Virginia Gómez da algunas pistas para no caer en engaños.

Vídeo: MIKEL LÓPEZ ITURRIAGA / UNTO
Mikel López Iturriaga

Todos tenemos más o menos claro que el aceite de oliva virgen extra es saludable, ¿pero qué pasa con las otras grasas? Porque no sólo de zumo de aceituna vive el consumidor medio, y no faltan momentos en que nos jalamos una tostada con mantequilla, cocinamos con aceite de girasol alto oleico o nos endilgan una tarrina de margarina prometiéndonos que va a mejorar nuestro colesterol.

Para saber si todos estos alimentos y sus consiguientes variantes "enriquecidas" o "funcionales" benefician o perjudican a nuestros cuerpos serranos contamos con nuestra idolatrada nutricionista Virginia Gómez, también conocida como Dietista Enfurecida. Con la claridad que ya demostró en anteriores episodios dedicados a los cereales de desayuno, los lácteos desnatados o sin lactosa y los productos "sin gluten", Gómez nos enseña a conducirnos en el mundo del unte sin caer en las trampas de la industria que los produce.

Sobre la firma

Mikel López Iturriaga
Director de El Comidista, web gastronómica en la que publica artículos, recetas y vídeos desde 2010. Ha trabajado como periodista en EL PAÍS, Ya.com o ADN y colaborado en programas de radio como 'Hoy por hoy' (Cadena Ser), 'Las tardes de RNE' y 'Gente despierta'. En televisión presentó programas como El Comidista TV (laSexta) o Banana split (La 2).

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