Come casero con solo un 'click'

“Ya me gustaría comer bien, pero es que no tengo tiempo” es una de las frases más pronunciadas antes de lanzarse encima de unos fideos chungos de microondas, una pizza regulera o un menú del bar de la esquina en el que no hay nada apetecible, pero algo hay que meterse en el estómago. Porque hay veces en las que los astros se alían en nuestra contra, la vida se nos rebela, vamos a tope de obligaciones y la posibilidad de meterse en la cocina desaparece (normalmente, junto con nuestras ganas de vivir). En esta situación, los más afortunados piden ayuda a sus familiares más cercanos -un besito a todas las madres del mundo-, y los menos suertudos, se encuentran en la situación que describíamos al principio.

Pero hay una suerte de madres de alquiler a las que puedes pedir que cocinen para ti y te manden comida para unos días -o semanas- a casa, preparada con verduras de temporada y lista para meter en el micro. Usan exactamente los mismos ingredientes que usarías tú en casa -están detallados a la perfección y no hay conservantes ni nada raruno añadido-, se mantienen perfectos hasta 15 días gracias a técnicas como la atmósfera protegida y cuestan una media de seis o siete euros por comida.

Se trata de obradores más o menos pequeños que ofrecen la posibilidad de disfrutar en casa -o en el trabajo, ese gran generador de dramas alimentarios- de comida casera, rica y en general bastante sana (aunque también hay postres y algunos homenajes para cuando tienes el día “porque yo lo valgo”). Potajes de legumbres, albóndigas, pescados horneados, estofados, pollo asado, currys y un montón de posibilidades que solo tienes que escoger en sus respectivas webs y aparecerán en tu casa como por arte de magia (previo pago, ese es el truco). Hemos probado unos cuantos, y estos son nuestros favoritos.

Mi nevera

Menú: En carta tienen sobre 80 platos, en los diferentes menús ofrecen 15 platos, de los que se escogen o 5 o 10 y cambian cada 15 días (en el menú de suscripción directamente mandas unas preferencias y escogen por ti). Los platos de la carta cambian con las estaciones, y además van retirando los de menor demanda y añadiendo otros. Casos especiales: Tienen muchos platos basados en verduras, pero no una línea vegetariana. También tienen menús adaptados a deportistas y dietas ligeras, y cocinan con muy poca sal, y en algunos platos directamente ninguna: su filosofía apunta a que “siempre se puede añadir, pero no quitar. Alergias e intolerancias: Marcan los alérgenos de cada plato en su ficha, y tienen una página en la que se puede ver el listado general. A nadie le amarga un dulce: Tienen tarta de la abuela, arroz con leche, tarta de Santiago y leche frita. Precio: Depende de si escoges platos sueltos o menús, pero hay platos desde 3,95€ hasta los 19 de dos raciones de pulpo con patatas. Diría que la media está en 6€, y un menú de 10 platos a elección del chef sale por 55. Envíos: Si haces tu pedido antes de las 13:00, lo recibirás en 48 horas (de martes a sábados por la mañana). Si lo prefieres otro día, indícalo durante la compra. Aguantan hasta 15 días dependiendo del plato, y se calientan en el microondas en pocos minutos ¿Y de sabor?: Primera sorpresa grata: albóndigas tiernas en una salsa de tomate riquísima, pulpo en su punto y una merluza a la gallega para ponerle un piso en Vigo. Las espinacas salteadas y la pasta eran un poco más normalitas: los puntos de cocción de la pasta en grandes cantidades suelen ser complicados. Uno de sus platos estrella es una patata pochada, lista para ser convertida en una tortilla después de calentarse en el micro o la sartén, que me pareció un invento y estaba muy buena. Las raciones son enormes, perfectas para compartir.

No cocino más

Menú: En su carta hay aproximadamente 130 tápers diferentes, ordenados por categorías para que puedas escoger sin volverte tarumba. Algunos varían según la temporada, por ejemplo en verano hacen salmorejo y gazpacho, y en otoño platos con setas. En algunos platos puedes escoger la opción +, con 100 gramos más para que funcione como plato único; en otros, tamaños familiares de 1.100 g. Casos especiales: Tienen una oferta muy variada para vegetarianos, y cocinan casi todo en olla o en el horno de vapor, así que usan muy poca grasa añadida. También tienen menús ligeros, por si no tienes ganas de estar escogiendo. Alergias e intolerancias: Todos los alérgenos están declarados en los ingredientes, por lo que es muy fácil distinguirlos y cribar. A nadie le amarga un dulce: Tienen cinco postres fijos, flan de dulce de leche, brownie con almendras, tarta de queso, arroz con leche y postre de turrón. Precio: A partir de 3,95€, dependiendo del tamaño de la ración, ingredientes, etc. Envíos: Sirven a toda la península, los gastos son de 3,95€ (gratis con pedidos de más de 75€). Los tápers duran 15 días gracias al método de línea fría. Entregan de martes a sábados, el día varía según la zona (pero te avisan al hacer el pedido). ¿Y de sabor?: Supongo que entre la friolera de 130 platos habrá un poco de todo, pero lo que probé era cocina bastante tradicional, guisos, fuego lento, sabor profundo y hecho con cariño. Las carrilleras de cerdo en salsa con patatas al horno, la merluza jugosa con un pisto estupendo, un pavo con salsa de gambas muy meloso y un flan de dulce de leche realmente rico. Son raciones para una persona, pero no platos únicos (excepto los que ofrecen versión +).

Wetaca

Menú: Cada semana ofrecen una nueva carta con 18 platos y tres postres, y ninguno se repite en todo un mes. Se basan mucho en la estacionalidad: visitan los mercados y a sus proveedores y, cuando conocer lo que va a estar mejor en las siguientes semanas, hacen varias pruebas y nos quedamos la que más nos gusta. Es una de sus claves: no trabajar con stock, comprar al día y no congelar. Casos especiales: Siempre tienen opciones vegetarianas suficientes para hacer un pedido únicamente con estos platos. Cada semana tienen un “pack ligero” con la selección de los platos con menos calorías. Alergias e intolerancias: Detallan tanto la información nutricional como los ingredientes que utilizan. De momento no pueden garantizar que los platos estén 100% exentos de gluten, ya que todo se elabora en el mismo obrador, pero está en sus planes. A nadie le amarga un dulce: Cada semana hay tres postres, entre los que siempre se encuentra 1 k de fruta de temporada en su punto justo de maduración. Y con el primer pedido regalan una cookie deliciosa, crujiente por fuera y blandita por dentro. Precio: Unos 6 euros de media por plato, casi todo son platos únicos de unos 500 g. Envíos: Puedes pedir los miércoles hasta las 23:59, y lo entregan a partir de dos días después, dependiendo de dónde vivas. Entregan a toda España, duran ocho días gracias a la atmósfera protegida y se calientan en tres minutos de microondas. ¿Y de sabor?: Todo lo que probé estaba sabroso y en el punto perfecto de cocción. Me encantaron la paella valenciana -con garrofó y batxoqueta, y el arroz sabroso y al punto-, la lasaña de pollo y verduritas, el super sabroso pollo chipotle con verduras al carbón o el salmón, también con una buena dosis de vegetales. Las raciones son muy generosas.

Tupperdición

Menú: Cada semana ofertan siete platos diferentes -es un obrador pequeñito en el que trabajan solo dos personas-, que procuran no repetir hasta pasados al menos un par de meses cuando no son estacionales. El resto varía según los productos de temporada. Casos especiales: Todas las semanas hay al menos un plato vegetariano, pero pueden ser más. No tienen un apartado especial para dietas, pero sus platos son bastante ligeros -los caldos están perfectamente desgrasados- y solo cocinan con AOVE (excepto para bechamel y similar). Alergias e intolerancias: Tanto en la web como en las etiquetas indican los alérgeno, y se puede cribar. A nadie le amarga un dulce: Todavía no tienen postres, pero están en ello. Precio: Los platos valen 7€, si pides cinco no cobran gastos de envío (si no, son 4€). También tienen un bono de 20 platos que pueden distribuirse hasta en cuatro envíos, con el que el plato sale a 6€. Envíos: Puedes escoger tu menú hasta el domingo, y lo recibes el lunes siguiente (solo en Madrid, de momento). ¿Y de sabor?: Todo lo que probé estaba realmente bueno, preparan un curry de verduras con arroz basmati muy sabroso cuya receta os puede sonar de algo, y una solomillo de cerdo asado con puré de patatas y cebolla pochada de textura y sabor intachables. Las raciones también son bastante generosas.