Seis vinos de calidad con tapón de rosca

Los vinos en botellas con tapón de rosca, generalmente de aluminio con una capa de plástico o espuma en su interior para proporcionar un sellado hermético, están ganando lentamente aceptación entre los consumidores españoles, aunque aún lejos de los niveles alcanzados en países como Estados Unidos, Chile, Australia, Nueva Zelanda, Sudáfrica, Alemania, Holanda y Francia. Es cierto que la gran mayoría son vinos baratos y de calidad mediocre, pero algunas bodegas españolas de alta calidad han comenzado a utilizarlos. Se trata de un fenómeno incipiente y novedoso, al igual que en su día lo fue el corcho.

Recordemos que comenzó a utilizarse como tapón de botella en el siglo XVIII, aproximadamente 500 años después de la comercialización de las primeras botellas de vidrio. Es cierto que el corcho demostró pronto sus virtudes más allá de taponar la botella, convirtiéndose en parte esencial del proceso de afinamiento del vino en la botella mediante el cual puedan evolucionar hasta lograr su mejor expresión y alcanzar la excelencia. Sin embargo, el tapón de corcho se enfrenta, aunque cada vez menos, a la amenaza del terrible TCA (tricloroanisol), un compuesto químico que puede afectar al sabor y al aroma del vino, a menudo descrito como un olor a moho o a humedad, capaz de arruinar vinos de alta calidad y precio. De ahí que el ritual de oler el corcho antes de servir el vino tenga como objetivo detectar este problema. Como reacción a este riesgo han surgido diversas alternativas al corcho: tapones sintéticos, de vidrio y de rosca. Todos protegen contra la contaminación y preservan los aromas, sabores y frescura, ya que el vino evoluciona protegido de agentes externos.

La razón principal por la que al tapón de rosca le cuesta implantarse en los países de gran tradición vitivinícola, a pesar de su innegable utilidad en vinos jóvenes o con una ligera crianza en roble, radica en su mala imagen, asociada a vinos baratos de baja calidad, que fueron los primeros en utilizarlo y siguen siendo la gran mayoría. Sin embargo, esta percepción está cambiando, aunque lentamente, con su uso por parte de bodegas prestigiosas en zonas como Rías Baixas, Rueda, Ribera del Duero o Rioja. Pero estamos muy lejos de países donde el tapón de rosca es predominante: Nueva Zelanda (95%), Australia (80%), Sudáfrica (65%) y Chile (63%). Paradójicamente, en algunas tiendas y supermercados de Alemania, Francia, Suecia, Holanda e Inglaterra, es posible encontrar vinos españoles de calidad con tapón de rosca que se venden en España con tapón de corcho. Esto se debe a que los consumidores de estos países, especialmente los más jóvenes, valoran la comodidad y la seguridad por encima de la imagen. Una razón de peso, sobre todo si tenemos en cuenta que no todos los tapones de rosca son iguales. Desde su desarrollo industrial en los años sesenta del siglo pasado y su popularización en la década de 1970 por bodegueros de Australia y Nueva Zelanda, el tapón de rosca ha evolucionado significativamente. Hoy en día existen varios tipos (Roscap, Stelvin y Pilfer Stelcap), que pueden ser un buen indicador de la calidad del vino, permitiendo ofrecer una imagen moderna, un valor añadido a su facilidad de apertura y a la posibilidad de volver a cerrar la botella cómodamente, lo que facilita el consumo por copas, práctica cada vez más extendida. Es cierto que el vino en botella con tapón de rosca es de rotación rápida al tener una vida más corta, y que se pierde la ceremonia social y cultural del descorche, pero los tapones de rosca pueden desempeñar un papel importante en la promoción del consumo del vino, que buena falta nos hace. Estos seis blancos y tintos jóvenes demuestran que la calidad puede convivir perfectamente con la comodidad del tapón de rosca.

La Bota de Florpower 119 MMXXII 2022

Equipo Navazos, creado en 2005 por Eduardo Ojeda y Jesús Barquín, no ha dudado en utilizar el tapón de rosca para algunos de sus vinos tranquilos más logrados. Como La Bota de Florpower 119 MMXXII 2022, elaborado con viñas viejas de palomino procedentes del Pago Miraflores La Baja, en Sanlúcar. Ha fermentado en botas jerezanas de 600 litros con su graduación natural, sin encabezar, y sometido posteriormente a crianza biológica bajo velo de flor durante ocho meses. Aroma complejo, elegante y expresivo, a fruta blanca, con notas cítricas y un fondo de frutos secos. Sabroso, fresco, y persistente, con acidez equilibrada y un final largo y moderadamente salino.
· Bodega: Equipo Navazos. Jerez de la Frontera (Cádiz).
·Teléfono: 985 133 262.
·Web: equiponavazos.com
·DO: no tiene.
·Tipo: blanco joven, 11,5%.
·Cepas: palomino fino.
·Precio: 30 euros.
·Puntuación: 9,4/10.

Artadi Tradición 2022

Juan Carlos López de Lacalle lo mismo elabora vinos superlativos como Viña El Pisón (350 euros) que ofrece al consumidor menos exigente un excelente tempranillo en botella con tapón de rosca. En realidad, Artadi Tradición es una vuelta a los orígenes de los tintos alaveses de maceración carbónica elaborados en depósitos abiertos donde fermentan los racimos y las uvas enteras. En este caso, procedentes de sus propios viñedos tratados ecológicamente. Así consigue que el vino seduzca con su atractivo aroma a frutillos silvestres adornados con notas florales y notas de regaliz. Sabroso, de tacto sedoso, fresco y vivo, tiene un largo recorrido que deja un licoroso sabor afrutado.
·Bodega: Artadi. Laguardia (Álava).
·Teléfono: 945 600 119.
·Web: artadi.com
·DOCa: Rioja.
·Tipo: tinto joven, 14,5 %.
·Cepas: tempranillo y algo de viura.
·Precio: 15,65 euros.
·Puntuación: 9,3/10.

Quíbia 2022

Ánima Negra, pilotada eficazmente por Miquel Ángel Cerdà y Pere Obrador, renovó con la añada 2017 la presentación de su blanco Quíbia. Un cambio oportuno, que incluye la utilidad del tapón de rosca y la imagen de calidad de la botella borgoñona. Tradición y modernidad, acordes con el espíritu fundacional de esta bodega estratégica en Mallorca, entre cuyos méritos está el haber recuperado la variedad tinta autóctona 'callet' utilizada para los vinos de mayor calidad. Tiene una crianza de tres meses con sus lías finas. Aroma fresco a fruta carnosa con frescas notas cítricas, recuerdos florales y herbáceos. Sabroso, equilibrado, de gusto envolvente, tiene un final ligeramente salino.
·Bodega: Ánima Negra. Falanis (Mallorca)
·Teléfono: 971 584 481.
·Web: animanegra.com
·VT: Illes Balears.
·Tipo: blanco joven, 12 %.
·Cepas: premsal blanc y giró ros.
·Precio: 15 euros.
·Puntuación: 9,2/10.

Basa Blanco 2022

Telmo Rodríguez, prestigioso y eficaz enólogo rodante ('driving winemaker'), infatigable recuperador de viñedos olvidados y elaborador de grandes vinos en distintas zonas vitivinícolas españolas, no le hace ascos a utilizar el tapón de roca para su verdejo de Rueda procedente de distintos viñedos de los pueblos de La Seca, Serrada, Pozaldez y Foncastín, cultivados en colinas de suelos pedregosos y calizos. Fermenta y madura en depósitos de acero inoxidable varios meses. Intenso aroma a fruta blanca y frescas notas cítricas, con toques herbáceos y florales. Sabroso y equilibrado, tiene paso expresivo en boca, y termina con el característico final amargoso de la variedad.
· Bodega: Telmo Rodríguez. Lanciego (Álava).
· Teléfono: 945 628 315.
· Web: telmorodriguez.com
· DO: Rueda.
· Tipo: blanco joven, 13%.
· Cepas: verdejo y algo de viura.
· Precio: 9,50 euros.
· Puntuación: 9,1/10.

Olcaviana Tempranillo 2022

Los fundadores de la bodega Sierra Norte pueden alardear de haber plantado en 1914 los primeros viñedos de bobal. Hoy, bajo la dirección del enólogo Manuel Olmo, elaboran este vino ecológico y vegano de tempranillo procedente del paraje Cañada Marchante, a 700 metros de altura, cultivado sobre suelo calizo arenoso. Tras una larga maceración, el vino realiza la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable, donde permanece con sus lías varios meses. Intenso aroma a frutos rojos y negros silvestres maduros, con notas florales sobre un fondo balsámico. En boca es fresco, equilibrado y sabroso, con una buena acidez y final largo y persistente.
·Bodega: Sierra Norte. Requena (Valencia)
·Teléfono: 962 323 099.
·Web: bodegasierranorte.com
·DO: no tiene.
·Tipo: tinto joven, 12 %.
·Cepas: tempranillo.
·Precio: 5,70 euros.
·Puntuación: 9/10.

Raimat Castell Chardonnay 2022

Pioneros en la introducción en España de chardonnay, la variedad blanca francesa más prestigiosa internacionalmente, Raimat lleva elaborando este vino desde los años setenta, ahora con tapón de rosca y certificación ecológica. Parte de uvas procedentes de distintas parcelas lo que le permite al enólogo Carles Escolar realizar un coupage con diferentes graduaciones alcohólicas. Una vez finalizada la fermentación, el vino se mantiene en depósitos de acero inoxidable hasta el momento del embotellado. Nariz de gran intensidad aromática a frutas (melón, melocotón, nectarina y lichis) con frescas notas cítricas. Sabrosamente festivo y equilibrado, deja un vivo regusto frutal.
· Bodega: Raimat. Raimat (Lleida).
· Teléfono: 973 724 000.
· Web: raimat.com.
· DO: Costers del Segre.
· Tipo: blanco joven, 13 %.
· Cepas: chardonnay.
· Precio: 7,45 euros.
· Puntuación: 8,9/10.

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