Aroma refinado

Palacios Vinoteca es una joven empresa familiar —nació en 2012— de gestión, promoción comercial y marketing, fruto de la unión comercial de un grupo de bodegas y una cervecera pertenecientes a un mismo grupo empresarial, que cuenta con el impulso y la agresividad de un joven y motivado equipo directivo. Entre sus vinos, elaborados en denominaciones de origen como Ribera del Duero, Rioja, Rías Baixas y Rueda, destaca el tinto Trus, un reserva de excelente factura.

Ahora, bajo el amparo de la denominación Vinos Originales, lanza al mercado dos blancos, Sete Bois a Calma y Nivarius. Ambos tienen en común la crianza sobre lías finas de medio año, que no solo enriquece aromáticamente el vino y le dota de un paladar más graso, sino que posibilita su evolución en botella, necesaria en todo blanco con aspiraciones de grandeza.

El primero es un albariño de cepas viejas, plantadas en espaldera sobre suelos de granito descompuesto, en la zona del Salnos. Este Sete Bois a Calma 2012 tiene una expresión aromática refinada, llena de frescura y vitalidad, en la que dominan los afrutados arpegios (manzana, melocotón, albaricoque y lima) enriquecidos por notas de heno, flores y fruto seco tostado. Sustancioso y pleno, su acidez madura, bien integrada, le dota de fluidez y una buena persistencia afrutada final.