VIAJEROS URBANOS

El mejor bife de chorizo de Buenos Aires

Cuatro parrillas donde saborear la pieza de carne más famosa de Argentina

Interior del restaurante porteño La Cabrera.
Interior del restaurante porteño La Cabrera.

Hay algunas palabras clave que si se introducen en el buscador más famoso del mundo pueden dar como resultado una imagen aproximada del argentino: Maradona + Messi + Tango + Dulce de Leche + Bife de Chorizo. Mucho se ha escrito de las primeras pero poco de la última y más jugosa de todas: el bife de chorizo. Y pasar por Buenos Aires sin comer ese manjar es un pecado que sólo los vegetarianos devotos pueden darse. Poco se sabe de dónde proviene el nombre de esta delicia, de entre tres y cinco centímetros de alto, que no tiene huesos y proviene del lomo externo de la vaca. Se suele servir bien cocida por fuera y un poco cruda y jugosa por dentro, acompañada junto a patatas fritas, huevos fritos, ensalada mixta y un buen vino tinto argentino. Si para esta altura del párrafo ya se te hizo la boca agua y planeas visitar la ciudad de la humedad, va de regalo un circuito imprescindible para degustar esta joya de la parrilla argentina.

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