El armonioso vino de la familia Bellahsen

Bernard Bellahsen, naturalista, llegó de Túnez para estudiar historia. Los muros de la facultad se derrumbaban al tiempo que el campo infinito abría sus puertas y reclamaba complicidad. La observación; la tierra dura y exigente; las uvas; el clima; los árboles frutales y el trigo se convirtieron en sentimiento. El vino, primero, y el pan, después, llevan el mensaje de esa pasión que es la fermentación. Siempre ha sido así: la metamorfosis de la materia nos dice que nada muere porque todo cambia. Pirouette 2015 contiene la síntesis perfecta de nuestra relación con la naturaleza hecha viñedo: el vino sabe a campo, huele a tierra húmeda, seduce por su recuerdo de mies trillada en la era. Su sinceridad muestra el camino del placer sin filtros, su trago suena a estrofa emocionante de fresca otoñada: hojarasca, lluvia, tierra y ácido arrayán. Hay espontaneidad aunque nada queda al azar. El vino huele a mosto y a hollejos, a clafoutis de ciruelas. Monte bajo cerca del mar: pinos, olivos, trigo y tomillo.