Jamones congelados y sartenes ardiendo: errores garrafales que cometemos en casa con la comida

Manjares recurrentes en cualquier picoteo como el jamón serrano o el queso, productos estrella en la dieta mediterránea como el aceite de oliva o el pan, o platos tan socorridos como la pizza (protagonista de la comida rápida, que no basura, ¡ojo!). Creemos que lo sabemos todo sobre ellos, algunos incluso se atreven a denominarse cocinillas, porque los consumimos constantemente y, sin embargo, no siempre es así. En el momento de la compra, durante su degustación o en la conservación tendemos a cometer errores que pueden chafar la experiencia gastronómica.

En ICON hemos hablado con un grupo de expertos de cada ámbito que nos ayudan a atajar estas malas prácticas. Los consejos del maestro jamonero Arturo Sánchez (heredero de una larga tradición familiar y productor de derivados del cerdo ibérico en Guijuelo); del propietario de Martín Afinador, cava de queso en el Mercado de Barceló (Madrid), José Luis Martín; o de Enrica Barni (chef y coordinadora de la Escuela de Cocina Italiana Accademia del Gusto) arrojan luz y sabiduría para evitar que continuemos cometiendo aberraciones imperdonables con la comida.

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