Reto 2014, geometría de la belleza
SUELOS calcáreos profundos. Arcilla en superficie y viñedos de una media de 50 años. Perfección geométrica en la plantación que habla de sabidurías antiguas y de la belleza del trabajo bien hecho en el campo. Los Ponce, Juan Antonio ahora a la cabeza, son de Iniesta aunque tengan la bodega en Villanueva de la Jara, en Cuenca. Con ilustres vecinos en la zona, viven y transmiten sentimiento por su Manchuela, zona especial por altura (viñedos encima de los 700 metros sobre el nivel del mar), suelos, frescura y aguas subterráneas. Los Ponce tienen varios tesoros en uvas tintas (incluso con cepas en pie franco: bobales y moravia agria) y una blanca única: esta albilla de la Manchuela. La cuidan y trabajan para que exprese sus dos almas, la fuerza y la sutileza: retama en flor y jara, barro húmedo, hinojo silvestre, cañizales y sésamo, manzana reineta y camomila en rama seca. Sabroso y ácido, meloso y enérgico, tiene volumen y muchos años por delante.
Ficha técnica
Reto 2014. Bodegas y Viñedos Ponce, en Villanueva de la Jara (Cuenca). DOP Manchuela. 13,5%. La albilla de viñas viejas de los Ponce es única desde el punto de vista genético. Maceración en frío de 24 horas. El mosto fermenta con sus propias levaduras en toneles de 600 litros (demi-muid). No se estabiliza ni filtra. Agradece la botella. Precio: 13,95 euros./
Sensaciones
En una tierra de cereal y vid, hay vinos como Reto que saben a campo en primavera, que huelen a manzanas ácidas al horno y a hierbaluisa madrugadora. Con el trago, asoma un bizcocho de yogur con corteza de limón./
A través del cristal
Sacacorchos de Alfons & Damián. De izquierda a derecha, copa La Divina, Purisimo Wine y Allegorie Premium, todas de Villeroy & Boch./
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