Un café con ICON, por favor

El realismo mágico de García Márquez se convierte en apuesta gastronómica en este célebre espacio madrileño consagrado a lo mejor de la cocina latinoamericana en prácticamente todas sus formas y fusiones. En el menú se encuentran platos que seducen tanto por su nombre como por su composición. Así, es imposible no rendirse a algo llamado la causa de la ventresca o polvorosa de pollo. Como las obras del Nobel colombiano, sabe tan bien como suena.

Dirección: Barquillo, 30.

Teléfono: 91 523 85 53

En el interior del Ateneo Científico, Literario y Artístico de Madrid se encuentra este establecimiento, una cafetería multifuncional que se rinde a la tendencia del gintónic y la cocina moderna asequible en un espacio que data de 1835 y en el cual aún se puede visitar la que fuera la biblioteca de Manuel Azaña. Sobrio, elegante, tradicional y rabiosamente actual.

Dirección: Santa Catalina, 10

Teléfono: 91 420 24 32

Es uno de los restaurantes orientales más célebres de la capital. Con una cocina que presta especial atención al producto y es extremadamente concreta en su ejecución, Café Saigon es ya un clásico. La decoración remite a la Indochina colonial. Se recomienda reservar con antelación.

Dirección: María de Molina, 4

Teléfono: 91 563 15 66

Situado en plena Gran Vía, Lobby market es uno de esos locales tan bonitos que parece mentira que se pueda comer tan bien. Con diseño de Julio Touza a base de madera, obra vista y naturaleza viva y cocina a cargo de Antonio Rodríguez Sangrador, el local se divide entres espacios, uno dedicado al pisoteo, otro a la coctelería de calidad y un último que hace las veces de restaurante. Cocina mediterránea, ambiente vivo a cualquier hora y ese aire de modernidad sostenible que tan bien resulta.

Dirección: Gran Vía, 10 y Calle La Reina, 18.

Teléfono: 91 532 68 67

Jesús Oyarbide será recordado como uno de aquellos visionarios que acercaron al gastronomía española a los estándares contemporáneos de la alta cocina europea. Hace poco más de un año, su hermano Iñaki se hizo cargo de este espacio, añadiendo al clásico menú toques de cocina de fusión con especial atención a la gastronomía asiática, resultando en un local de menú divertido y asequible que honra el legado del mítico Príncipe de Viana.

Dirección: Manuel de Falla, 5.

Teléfono: 91 344 06 16

Desde mediados del siglo XIX, La Carmencita ha sido uno de los clásicos ineludibles dentro del universo tasca madrileño. Aquí debatieron políticos durante la Segunda República y conspiraron disidentes durante la dictadura. Hoy, de la mano del empresario cántabro Carlos Zamora, el espacio mantiene el espíritu tradicional gracias a tapas castizas, guisos añejos y productos naturales.

Dirección: Libertad, 16

Teléfono: 91 531 09 11

En el santanderino barrio de Monte, hace apenas dos años el estrella Michelín Jesús Sánchez reabrió las puertas de este restaurante, ubicado en una espectacular casona indiana del siglo XIX. Ahora ofrece un un aire totalmente renovado, gracias a la reforma acometida por el estudio de Rafael Zabala, que emprendió un ejercicio de restauración respetando muchos de los elementos decorativos originales y abriendo el espacio al exterior.

Dirección: Repuente, 20. Santander.

Teléfono: 942 342 726.

Situado en una casona que es como un palacio y que data del siglo XVIII, este restaurante lleva casi dos décadas siendo referente en la gastronomía cántabra mNo dejen de probar el estrella mMichelin desde 1993, ademllista y vocacional, y por su esposa, Mari amadiendo ás refinada. Regenteado por Jesús Sánchez, cocinero detallista y vocacional, y por su esposa, Marián Martínez, Amós cuenta con una estrella Michelin desde 1993, además de dos soles Repsol. No deje de probar el lomo de vaca pinta, costra de maíz y reducción de cebollitas.

Dirección: Plaza del Sol, s/n. Villaverde de Pontones (Cantabria)

Teléfono: 942 50 82 43

La familia Zamora Gorbeña se ha encargado de mantener el espíritu clásico tradicional de la taberna marinera cántabra en este imperdible de la costa santanderina. Con detalles de modernidad de inspiración naturalista y un ambiente distendido, El Machi resulta ser un sitio único. El pescado llega cada día de la lonja y el comensal no tiene más que escoger el que le haga ojitos. Ellos lo cocinan a fuego lento con patatas crujientes y pimientos asados.

Dirección: Calderón de la Barca, 9. Santander

Teléfono: 942 218 722

Boggo se ha renovado creando una carta más dinámica que resulta perfecta para compartir. Inspirado en las coctelerías neoyorquinas de los años cincuenta del pasado siglo, este espacio insiste en la búsqueda de la copa perfecta. Y la encuentra. Entre los éxitos de su vertiente gastronómica destaca su steak tartar, uno de los mejores de la ciudad.

Dirección: Velázquez, 102

Teléfono: 91 781 10 38